การกินไขมันมากเกินไปอาจเป็นผลเสียต่อแบคทีเรียในลำไส้ของคุณ
การศึกษาเกี่ยวข้องกับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพและแข็งแรงกว่า 200 คนที่ได้รับมอบหมายให้กินอาหารที่มีไขมันต่ำปานกลางหรือสูงเป็นเวลาหกเดือน ผู้ที่อยู่ในกลุ่มอาหารที่มีไขมันสูงเห็น "การเปลี่ยนแปลงที่ไม่เอื้ออำนวย" ในระดับของแบคทีเรียในลำไส้บางชนิดและสารประกอบที่ผลิตแบคทีเรียเหล่านี้
การเปลี่ยนแปลงดังกล่าวอาจมีผลกระทบเชิงลบ "ในระยะยาวเช่นความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคเมตาบอลิเช่นเบาหวานประเภท 2 ผู้เขียนเขียนในการศึกษาตีพิมพ์ 19 กุมภาพันธ์ในวารสาร Gut
การค้นพบนี้อาจเกี่ยวข้องกับคนในประเทศจีนและประเทศอื่น ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารที่เป็น "ตะวันตก" มากขึ้นเมื่อเทียบกับอาหารแบบดั้งเดิมของภูมิภาค การค้นพบนี้อาจนำไปใช้กับคนในประเทศที่พัฒนาแล้วเช่นสหรัฐอเมริกาซึ่งมีอาหารที่มีไขมันสูงอยู่แล้ว แต่จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อตรวจสอบสิ่งนี้
นอกจากนี้การศึกษาได้ดำเนินการในเด็กและผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดี (อายุ 18 ถึง 35 ปี) ดังนั้นจึงไม่มีความชัดเจนหากการค้นพบนี้นำไปใช้กับกลุ่มคนอื่น ๆ
แบคทีเรียในลำไส้และไขมัน
การศึกษาก่อนหน้าแสดงให้เห็นว่าอาหารของผู้คนสามารถส่งผลกระทบต่อแบคทีเรียในลำไส้และโรคอ้วนนั้นเชื่อมโยงกับการลดลงของแบคทีเรียบางประเภท แต่มีงานวิจัยค่อนข้างน้อยที่ตรวจสอบการเปลี่ยนแปลงของแบคทีเรียในลำไส้หลังจากกำหนดให้คนทานอาหารบางอย่าง
ในการศึกษาใหม่ผู้เข้าร่วมได้รับการสุ่มให้เป็นหนึ่งในสามกลุ่มอาหาร: กลุ่มไขมันต่ำซึ่งได้รับร้อยละ 20 ของแคลอรี่ทุกวันจากไขมันและ 66 เปอร์เซ็นต์จากคาร์โบไฮเดรต กลุ่มไขมันปานกลางซึ่งได้รับแคลอรี่ 30% ต่อวันจากไขมันและ 56 เปอร์เซ็นต์จากคาร์โบไฮเดรต และกลุ่มที่มีไขมันสูงซึ่งได้รับแคลอรี่ 40% ต่อวันจากไขมันและ 46 เปอร์เซ็นต์จากคาร์โบไฮเดรต
จำนวนแคลอรี่รวมและปริมาณโปรตีนและไฟเบอร์ในอาหารของผู้เข้าร่วมนั้นเท่ากันสำหรับทุกกลุ่ม ผู้เข้าร่วมยังให้ตัวอย่างเลือดและอุจจาระเมื่อเริ่มต้นและสิ้นสุดการศึกษา
ในตอนท้ายของการศึกษาหกเดือนผู้เข้าร่วมในกลุ่มอาหารไขมันต่ำเห็นการเพิ่มขึ้นของระดับของแบคทีเรียที่ดีที่เรียกว่า Blautia และ Faecalibacterium เปรียบเทียบกับระดับที่เริ่มต้นการศึกษา; ผู้ที่อยู่ในกลุ่มอาหารไขมันสูงมีระดับของแบคทีเรียเหล่านี้ลดลง Blautia และ Faecalibacterium แบคทีเรียช่วยสร้างกรดไขมันที่เรียกว่า butyrate ซึ่งเป็นแหล่งพลังงานสำคัญสำหรับเซลล์ลำไส้และมีคุณสมบัติต้านการอักเสบนักวิจัยกล่าว
แน่นอนเมื่อนักวิจัยวัดระดับ butyrate ในตัวอย่างอุจจาระของผู้เข้าร่วมพวกเขาเห็นว่าในกลุ่มไขมันต่ำมีระดับเพิ่มขึ้นของสารประกอบนี้ในตอนท้ายของการศึกษาในขณะที่ในกลุ่มไขมันสูงลดระดับ
ยิ่งไปกว่านั้นตลอดระยะเวลาการศึกษาผู้คนในกลุ่มอาหารที่มีไขมันสูงพบว่ามีระดับแบคทีเรียเพิ่มขึ้น Bacteroides และ Alistipesซึ่งเชื่อมโยงกับโรคเบาหวานประเภท 2
ผู้คนในกลุ่มอาหารที่มีไขมันสูงยังมีระดับกรดไขมันสายโซ่ยาวเพิ่มขึ้นซึ่งคิดว่าช่วยกระตุ้นการอักเสบในร่างกาย อันที่จริงนักวิจัยพบว่ามีการเพิ่มขึ้นของระดับของการอักเสบในเลือดของผู้เข้าร่วมในกลุ่มไขมันสูง
“ เมื่อเปรียบเทียบกับอาหารที่มีไขมันต่ำการบริโภคอาหารที่มีไขมันสูงในระยะยาวดูเหมือนจะมีผลกระทบเชิงลบอย่างน้อยสำหรับผู้ใหญ่วัยหนุ่มสาวที่มีสุขภาพดีในประเทศจีนที่เปลี่ยนมาเป็นอาหารตะวันตกมากขึ้น
การศึกษาตั้งข้อสังเกตว่าผู้เข้าร่วมในทั้งสามกลุ่มอาหารลดน้ำหนักในระหว่างการศึกษากับกลุ่มอาหารที่มีไขมันต่ำสูญเสียน้ำหนักมากที่สุด ไม่ชัดเจนว่าการลดน้ำหนักอาจเกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงบางอย่างที่เกิดขึ้นในแบคทีเรียในลำไส้และเครื่องหมายการเผาผลาญอาหารของผู้เข้าร่วมดังนั้นการวิจัยในอนาคตจำเป็นต้องชี้แจงเรื่องนี้
งานวิจัยนี้ดำเนินการที่โรงพยาบาลทั่วไปของกองทัพปลดปล่อยประชาชนในปักกิ่งและมหาวิทยาลัยเจ้อเจียงในหางโจวประเทศจีน
