แอตแลนติก - การกินธัญพืชและซีเรียลอาจช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งตับ
เป็นไปตามการค้นพบที่นำเสนอในวันอังคาร (1 เมษายน) ที่นี่ในการประชุมประจำปีของสมาคมวิจัยโรคมะเร็งแห่งสหรัฐอเมริกา (AACR)
การรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยธัญพืชและใยอาหารนั้นเชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายรวมถึงความเสี่ยงต่อการดื้ออินซูลินที่ต่ำระดับอินซูลินในเลือดและการอักเสบในร่างกายซึ่งทั้งหมดนี้ล้วนเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อโรคมะเร็งตับ มะเร็งตับชนิดทั่วไป
โดยที่ในใจนักวิจัยกลุ่มหนึ่งตัดสินใจที่จะดูว่ามีความสัมพันธ์ระหว่างการรับประทานธัญพืชและไฟเบอร์มากขึ้นและความเสี่ยงของมะเร็งตับหรือไม่ ในการทำเช่นนั้นพวกเขาใช้ชุดข้อมูลขนาดใหญ่ของสหรัฐอเมริกาสองชุด: การศึกษาด้านสุขภาพของพยาบาลซึ่งเริ่มขึ้นในปี 2519 และประกอบด้วยผู้หญิงทุกคนและการติดตามผลของผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพซึ่งเป็นการศึกษาทั้งหมดของผู้ชายที่เริ่มในปี 2529
ทุก ๆ สี่ปีหรือมากกว่านั้นเป็นเวลา 32 ปีผู้เข้าร่วมการศึกษาได้กรอกแบบสอบถามเกี่ยวกับพฤติกรรมการบริโภคอาหารของพวกเขา ในช่วงเวลาดังกล่าวมีผู้ป่วย 141 รายจาก 125,000 คนที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นมะเร็งตับ
"เราสังเกตว่าการบริโภคธัญพืชทั้งหมดมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงของมะเร็งตับที่ต่ำกว่า" เปรียบเทียบกับการบริโภคธัญพืชที่มีทั้งธัญพืชต่ำกว่าผู้เขียนวิจัยระดับสูงดร. Xuehong Zhang ผู้ช่วยศาสตราจารย์ด้านการแพทย์ที่ Harvard Medical School และระบาดวิทยาของ Brigham และ โรงพยาบาลสตรีในบอสตันกล่าวระหว่างการพูดคุยเกี่ยวกับการวิจัย
แต่นักวิจัยยังพบว่าบางส่วนของธัญพืชเต็มเมล็ดอาจเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงที่ลดลงจางกล่าวเสริม
ธัญพืชทั้งหมดเป็นเมล็ดที่ประกอบด้วยสามส่วนหลักคือรำซึ่งเป็นชั้นนอก endosperm ซึ่งเป็นชั้นกลาง และเชื้อโรคซึ่งเป็นแกนกลางของเมล็ด ธัญพืชที่ผ่านการกลั่นเช่นแป้งสีขาวขนมปังขาวและข้าวขาวเป็นธัญพืชที่ผ่านกระบวนการแปรรูปเพื่อกำจัดรำและจมูกข้าว
มีอะไรเหลืออยู่ - เอ็นโดสเปิร์ม - มีโปรตีนและวิตามินอยู่บ้าง แต่ส่วนใหญ่ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตจากแป้ง ในทางกลับกันรำและจมูกนั้นมีสารอาหารที่สำคัญเช่นวิตามินแร่ธาตุไฟโตเคมิคอลและไขมันที่ดีต่อสุขภาพ
นักวิจัยพบว่าเมื่อเทียบกับการรับประทานรำในปริมาณที่ต่ำกว่าการทานรำในปริมาณสูงโดยเฉพาะนั้นมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงของมะเร็งตับ (แต่การค้นพบนี้ไม่ได้มีนัยสำคัญทางสถิติ) อย่างไรก็ตามพวกเขาไม่พบความสัมพันธ์ในการกินจำนวนที่สูงขึ้นของเชื้อโรค พวกเขายังพบว่าการรับประทานใยอาหารมากขึ้นมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงของมะเร็งเมื่อเทียบกับการลดลงของปริมาณเส้นใยธัญพืช (อีกครั้งการค้นพบนี้ไม่ได้มีนัยสำคัญทางสถิติ) แต่พวกเขาไม่พบความสัมพันธ์กับการกินผักหรือผลไม้มากขึ้นซึ่งมีไฟเบอร์อยู่ด้วย
เนื่องจากการติดเชื้อไวรัสตับอักเสบเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็งตับนักวิจัยจึงตรวจสอบสิ่งที่เกิดขึ้นเมื่อพวกเขาแยกผู้ที่มีโรคตับอักเสบออกจากผลลัพธ์และพบความสัมพันธ์ที่คล้ายกัน
อย่างไรก็ตามจางระบุข้อ จำกัด หลายประการของการศึกษา: นักวิจัยไม่ได้มีข้อมูลการติดเชื้อไวรัสตับอักเสบสำหรับบางคนและเนื่องจากข้อมูลถูกรวบรวมด้วยแบบสำรวจข้อมูลอาจไม่ถูกต้อง
นอกจากนี้ 95 เปอร์เซ็นต์ของประชากรที่ศึกษาเป็นสีขาว “ ผลที่ได้สามารถนำไปใช้กับกลุ่มอื่น ๆ เพื่อขอการสอบสวนเพิ่มเติมได้หรือไม่” เขากล่าว
การค้นพบยังไม่ได้รับการตีพิมพ์ในวารสารที่ผ่านการตรวจสอบโดยเพื่อน
