การทานคาร์โบไฮเดรตบางตัว แต่ไม่มากเกินไปจะช่วยให้คุณมีชีวิตที่ยืนยาวขึ้นข้อเสนอแนะจากการศึกษา

ครั้งแรกมีคาร์โบไฮเดรตสูงแล้วมีคาร์โบไฮเดรตต่ำและตอนนี้ก็มี ... คาร์โบไฮเดรตขนาดกลาง?

อาจไม่ฟังดูเซ็กซี่ แต่การรับประทานคาร์โบไฮเดรตอย่างพอเหมาะอาจช่วยให้อายุยืนยาวขึ้นได้ดีที่สุด

การศึกษาที่เกี่ยวข้องกับชาวอเมริกันมากกว่า 15,000 คนที่ถูกติดตามมาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของศตวรรษนั้นพบว่าคนที่กินอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ (ที่มีแคลอรี่น้อยกว่า 40 เปอร์เซ็นต์ต่อวันมาจากคาร์โบไฮเดรต) หรืออาหารคาร์โบไฮเดรตสูง มากกว่า 70 เปอร์เซ็นต์ของแคลอรี่ต่อวันที่มาจากการทานคาร์โบไฮเดรต) มีแนวโน้มที่จะตายในช่วงระยะเวลาการศึกษาเปรียบเทียบกับผู้ที่กินอาหารคาร์โบไฮเดรตปานกลางโดยมีแคลอรี่ประมาณ 50 ถึง 55 เปอร์เซ็นต์ที่มาจากคาร์โบไฮเดรต

ตัวอย่างเช่นจากผลการวิจัยนักวิจัยประเมินว่าตั้งแต่อายุ 50 ปีผู้ที่บริโภคอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตปานกลางจะมีอายุขัยเฉลี่ยที่ยาวนานกว่าประมาณ 4 ปีกว่าผู้ที่บริโภคอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำมาก (โดยเฉลี่ยชีวิต ความคาดหวังของ 83 ปีสำหรับผู้ที่ทานคาร์โบไฮเดรตปานกลางและ 79 ปีสำหรับผู้เสพคาร์โบไฮเดรตต่ำมาก)

แต่ไม่ใช่ทุกข่าวร้ายสำหรับคนที่ติดตามอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ ในส่วนที่สองของการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวันนี้ (16 ส.ค. ) ในวารสาร The Lancet Public Health นักวิจัยตรวจสอบผลของการแทนที่ทานคาร์โบไฮเดรตด้วยโปรตีนและไขมันจากสัตว์หรือพืช พวกเขาพบว่าอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำที่เกี่ยวข้องกับคนที่บริโภคโปรตีนและไขมันจากสัตว์มีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตเร็วขึ้น แต่อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำที่เกี่ยวข้องกับผู้ที่บริโภคโปรตีนและไขมันจากพืชนั้นมีความสัมพันธ์กัน ความตาย

ดร. ซาร่าซีเดลแมนน์หัวหน้านักวิจัยด้านการแพทย์โรคหัวใจและหลอดเลือดที่บริคัมและโรงพยาบาลสตรีในบอสตันกล่าวว่า“ อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำที่ทดแทนคาร์โบไฮเดรตด้วยโปรตีนหรือไขมันกำลังได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางในฐานะกลยุทธ์สุขภาพและการลดน้ำหนัก คำให้การ. "อย่างไรก็ตามข้อมูลของเราแสดงให้เห็นว่าสัตว์ที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำซึ่งเป็นที่แพร่หลายในอเมริกาเหนือและยุโรปอาจเกี่ยวข้องกับช่วงชีวิตโดยรวมที่สั้นลง"

ถึงกระนั้น Seidelmann กล่าวว่า "ถ้าใครเลือกที่จะรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำแล้วการแลกเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตสำหรับไขมันและโปรตีนจากพืชมากขึ้นอาจช่วยส่งเสริมให้ผู้สูงอายุมีสุขภาพดีในระยะยาว"

ทานคาร์โบไฮเดรตและอายุยืน

อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำสามารถช่วยให้ผู้คนลดน้ำหนักได้ในระยะสั้น แต่ผลกระทบต่อสุขภาพในระยะยาวของอาหารนั้นมีความชัดเจนน้อยกว่า

ในการศึกษาใหม่นักวิจัยได้ตรวจสอบข้อมูลจากผู้ใหญ่เกือบ 15,500 คนอายุ 45-64 ปีจากสี่ชุมชนใน North Carolina, Mississippi, Minnesota และ Maryland ในช่วงเริ่มต้นของการศึกษาในช่วงปลายทศวรรษ 1980 และอีกหกปีต่อมาผู้เข้าร่วมได้ทำการสำรวจเกี่ยวกับประเภทของอาหารที่พวกเขากินและความถี่

มีผู้เข้าร่วมติดตามประมาณ 25 ปีซึ่งมีผู้เสียชีวิต 6,283 คน

นักวิจัยพบว่าความเชื่อมโยงระหว่างปริมาณคาร์โบไฮเดรตกับอายุขัยคือรูปตัวยู หมายความว่าในระหว่างการศึกษาทั้งอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำและคาร์โบไฮเดรตสูงมีการเชื่อมโยงกับความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตที่สูงขึ้นในขณะที่อาหารคาร์โบไฮเดรตปานกลางเชื่อมโยงกับความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตที่ลดลง

จากนั้นนักวิจัยได้ดึงข้อมูลจากการศึกษาอีกเจ็ดครั้งรวมทั้งการศึกษาของพวกเขาเองเพื่อทำการวิเคราะห์แยกต่างหากที่เกี่ยวข้องกับคนมากกว่า 432,000 คนใน 20 ประเทศ การวิเคราะห์นี้ยืนยันว่าสิ่งที่ค้นพบก่อนหน้านี้ของนักวิจัย: อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำและคาร์โบไฮเดรตสูงมีความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตระหว่างการศึกษาเพิ่มขึ้น 20% เมื่อเปรียบเทียบกับอาหารคาร์โบไฮเดรตปานกลาง

แต่การวิเคราะห์ก็พบว่าอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำสิ่งที่สำคัญคือแหล่งโปรตีนและไขมัน อาหารที่เกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตด้วยโปรตีนและไขมันจากสัตว์รวมถึงเนื้อวัว, เนื้อแกะ, เนื้อหมู, ไก่และชีสมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงต่อการเสียชีวิต ในทางตรงกันข้ามอาหารที่เกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตด้วยโปรตีนและไขมันจากแหล่งพืชเช่นผักพืชตระกูลถั่วและถั่วต่างก็มีความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตต่ำกว่า

ศึกษาคำเตือน

นักวิจัยตั้งข้อสังเกตว่าการศึกษาของพวกเขาพบสมาคมและไม่ได้พิสูจน์ว่าอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำหรือสูงเป็นสาเหตุของการเพิ่มขึ้นของความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตก่อนวัย ยิ่งไปกว่านั้นการศึกษาประเมินอาหารของผู้คนในเวลาสองจุดเท่านั้นและเป็นไปได้ว่าอาหารของผู้เข้าร่วมอาจมีการเปลี่ยนแปลงในระหว่างการศึกษา 25 ปีซึ่งอาจมีผลต่อผลลัพธ์

แม้จะมีข้อ จำกัด เหล่านี้การเชื่อมโยงรูปตัวยูระหว่างอาหารและผลลัพธ์ด้านสุขภาพดูเหมือนว่ามีเหตุผลเพราะ "สารอาหารที่จำเป็นควรบริโภคสูงกว่าระดับที่น้อยที่สุดเพื่อหลีกเลี่ยงการขาดและต่ำกว่าระดับสูงสุดเพื่อหลีกเลี่ยงความเป็นพิษ" Yusuf ทั้งมหาวิทยาลัย McMaster และสถาบันวิจัยสุขภาพประชากรในเมืองแฮมิลตันประเทศแคนาดาเขียนไว้ในคำอธิบายประกอบการศึกษา กล่าวอีกนัยหนึ่งคือ "จุดหวาน" (Mente และ Yusuf ไม่ได้เกี่ยวข้องกับการวิจัยใหม่)

"บนพื้นฐานของหลักการเหล่านี้การบริโภคคาร์โบไฮเดรตในระดับปานกลาง ... น่าจะเหมาะสมกว่าสำหรับประชากรทั่วไปมากกว่าการบริโภคที่ต่ำมากหรือสูงมากซึ่งจะแปลเป็นอาหารที่สมดุลโดยทั่วไปซึ่งรวมถึงผลไม้ผักพืชตระกูลถั่วเมล็ดธัญพืช , ถั่ว, ปลา, ผลิตภัณฑ์จากนมและเนื้อสัตว์ที่ยังไม่ผ่านการแปรรูปทั้งหมด "Mente และ Yusuf เขียน

ยังมีความเห็นที่เรียกร้องให้มีการศึกษาเพิ่มเติมที่พิจารณาถึงผลกระทบของการทานคาร์โบไฮเดรตต่อไบโอมาร์คเกอร์ เช่นเดียวกับการศึกษาที่สุ่มมอบหมายให้คนทำตามรูปแบบการบริโภคอาหารบางอย่างแทนที่จะมุ่งเน้นไปที่สารอาหารที่เฉพาะเจาะจง