คนรักกาแฟอาจไม่ต้องรู้สึกถึงความรู้สึกผิดที่คุ้นเคยเมื่อเทตัวเองลงไปในถ้วยอีกวันหนึ่ง
การศึกษาใหม่พบว่าการดื่มกาแฟมากกว่า 8 ถ้วยต่อวันนั้นมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตที่ลดลงภายในระยะเวลาติดตาม 10 ปี อย่างไรก็ตามนักวิจัยเน้นว่าการศึกษาพบเพียงความสัมพันธ์กับกาแฟและอายุยืนและไม่ได้พิสูจน์ว่ากาแฟนำไปสู่ชีวิตที่ยืนยาวขึ้น
“ แม้ว่าการค้นพบเหล่านี้อาจสร้างความมั่นใจให้กับนักดื่มกาแฟ แต่ผลลัพธ์เหล่านี้มาจากการศึกษาเชิงสังเกตการณ์และควรตีความอย่างระมัดระวัง” Erikka Loftfield หัวหน้านักวิจัยจากสถาบันมะเร็งแห่งชาติ (NCI) กล่าว
ในการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวันนี้ (2 กรกฎาคม) ในวารสาร JAMA อายุรศาสตร์ Loftfield และทีมงานของเธอที่ NCI วิเคราะห์ข้อมูลจากเกือบ 500,000 คนที่เข้าร่วมในการศึกษา Biobank ของสหราชอาณาจักร โครงการดังกล่าวรวบรวมข้อมูลด้านสุขภาพจากประชาชนมากกว่า 9 ล้านคน
ในส่วนของการศึกษา Biobank ผู้คนถูกถามว่าดื่มกาแฟกี่ถ้วยต่อวันรวมถึง decaf ผู้เข้าร่วมยังตอบคำถามเกี่ยวกับสุขภาพโดยทั่วไปการศึกษาและนิสัยการสูบบุหรี่และการดื่ม นักวิจัยได้ทำการสุ่มตัวอย่าง DNA ของอาสาสมัครเพิ่มเติม
ในระยะเวลาติดตาม 10 ปีผู้คนราว 14,000 คนในการศึกษาเสียชีวิต (สาเหตุหลักของการเสียชีวิตคือมะเร็งโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคระบบทางเดินหายใจ) นักวิจัยพบว่ายิ่งคนดื่มกาแฟมากเท่าไหร่โอกาสที่พวกเขาจะตายก็จะน้อยลงในระหว่างการศึกษา แม้ว่าจะมีความแตกต่างกันเล็กน้อยระหว่างประเภทกาแฟที่คนดื่ม แต่ผลลัพธ์โดยทั่วไปถือเป็นเรื่องจริงสำหรับกาแฟสำเร็จรูปบดและกาแฟสำเร็จรูป
กาแฟ decaf นั้นเกี่ยวข้องกับอายุการใช้งานที่ยาวนาน "แนะนำว่าสารประกอบอื่น ๆ ในกาแฟนอกเหนือจากคาเฟอีนอาจต้องรับผิดชอบ" Loftfield กล่าวกับ Live Science
เมื่อนักวิจัยตรวจสอบข้อมูลทางพันธุกรรมของผู้เข้าร่วมพวกเขาระบุความแปรปรวนของยีนสี่แบบที่ทราบกันว่าเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญคาเฟอีนหรือการที่ร่างกายสลายคาเฟอีน การศึกษาก่อนหน้านี้บางคนเสนอว่าผู้ที่มีความผันแปรของยีนเหล่านี้อาจมีความเสี่ยงสูงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ Loftfield กล่าว
แต่ในการศึกษาใหม่นักวิจัยไม่พบความเชื่อมโยงระหว่างการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้กับความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตของบุคคลในช่วงเวลาที่ทำการศึกษา
พอกาแฟหรือมากเกินไป?
ไม่จำเป็นว่าจะต้องมีข่าวว่ากาแฟสามารถมีสุขภาพดีได้ ตัวอย่างเช่นคณะกรรมการที่ปรึกษาแนวทางปฏิบัติด้านอาหารของสหรัฐอเมริกาประจำปี 2558 ได้รายงานว่าการดื่มกาแฟในระดับปานกลางอาจเป็นส่วนหนึ่งของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ แต่การศึกษาใหม่แสดงให้เห็นว่ากาแฟในปริมาณที่สูงขึ้นอาจเป็นประโยชน์
นั่นไม่ได้หมายความว่าผู้คนควรดื่มกาแฟเพิ่มขึ้นอย่างมาก แต่ไม่มีข้อมูลเพียงพอที่จะเปลี่ยนแนวทางในการเพิ่มกาแฟอีกหนึ่งถ้วย Loftfield กล่าว ที่จริงมีเพียงเศษเสี้ยวของผู้คนในการศึกษาที่รายงานว่าดื่มกาแฟวันละ 8 แก้วขึ้นไปเธอเสริม - ประมาณ 10,000 คนจาก 500,000 คน
Edward Giovannucci ศาสตราจารย์ด้านโภชนาการและระบาดวิทยาที่ Harvard T.H โรงเรียนสาธารณสุขจันทร์ที่ไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของการศึกษาเห็นด้วย “ การศึกษาใหม่นี้สอดคล้องกับการศึกษาก่อนหน้านี้ แต่แสดงให้เห็นว่าผลประโยชน์ที่ได้รับนั้นมีผลต่อการบริโภคกาแฟที่สูงขึ้น” เขากล่าว“ แต่ไม่ได้หมายความว่าทุกคนควรดื่มกาแฟวันละ 8 แก้ว”
การศึกษามีข้อมูลไม่เพียงพอจากคนที่ดื่มกาแฟมากขนาดนั้น Giovannucci กล่าว และความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตในช่วงระยะเวลาติดตามผลนั้นสูงขึ้นเพียงเล็กน้อยสำหรับผู้ที่ดื่มกาแฟประมาณ 4 ถ้วยต่อวันเมื่อเทียบกับผู้ที่ดื่มมากกว่า 8 คนเขาบอกวิทยาศาสตร์สด ดังนั้นประโยชน์ของการดื่มกาแฟมากกว่า 8 ถ้วยมากกว่า 4 ถ้วยอาจมีขนาดเล็ก
มีการศึกษามากมายเกี่ยวกับกาแฟ แต่ก็ยังยากสำหรับนักวิจัยที่จะลงมติว่าเครื่องดื่มนั้นดีต่อสุขภาพของเราหรือไม่ มันยากที่จะสรุปความเป็นเหตุเป็นผลเพราะ "ข้อมูลที่ดีที่สุดที่เรามีคือการศึกษาเชิงสังเกตการณ์ที่ซึ่งผู้คนดื่มกาแฟด้วยตนเองมากแค่ไหน" Giovannucci กล่าว อย่างไรก็ตามหลักฐานที่มีขนาดใหญ่มากของหลักฐานที่สอดคล้องกันลดความเสี่ยงสำหรับผลลัพธ์หลายประการรวมถึงการเสียชีวิตโดยรวมกำลังมั่นใจ
“ ในขณะที่หลักฐานอาจไม่แข็งแรงพอที่จะแนะนำว่าการดื่มกาแฟเพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพคนที่ดื่มกาแฟควรรู้สึกมั่นใจว่าไม่มีอันตรายใด ๆ และอาจเป็นประโยชน์ต่อกาแฟด้วย แต่อย่าทำน้ำตาลกับครีมมากเกินไปเขาพูด
