ในแต่ละปียานพาหนะฆ่าสัตว์นับแสนบนถนนในสหรัฐอเมริกาตามรายงานของกรมการขนส่งทางบกแห่งสหรัฐอเมริกา จำนวนดังกล่าวอาจสูงขึ้นมากเพราะอาจไม่มีรายงานอุบัติเหตุที่เกี่ยวข้องกับสัตว์
แทนที่จะเห็นสัตว์เหล่านั้นเน่าเปื่อยและเสียไปตามถนนข้างทางรัฐหลายสิบรัฐอนุญาตให้คนเก็บเนื้อสัตว์ไว้เพื่อการบริโภคอย่างถูกกฎหมาย
สัตว์ที่กินเนื้อเป็นอาหารหลายชนิดไล่ล่าเหยื่อที่ตายไปแล้ว แต่คุณจะรู้ได้อย่างไรว่า Roadkill ปลอดภัยสำหรับมนุษย์ที่จะกินหรือไม่?
การรวบรวม Roadkill สำหรับการรับประทานนั้นถูกกฎหมายในกว่า 20 รัฐรวมถึงเวอร์มอนต์วอชิงตันโอเรกอนและเพนซิล การเพิ่มล่าสุดในรายการนี้คือแคลิฟอร์เนีย ในเดือนตุลาคมสมาชิกสภานิติบัญญัติออกกฎหมายให้มีการเก็บขยะจากสามภูมิภาคในรัฐด้วย "สัตว์ป่าสูง" ผึ้งซาคราเมนโตรายงาน ภายใต้เงื่อนไขของกฎหมายฉบับใหม่กวางกวางหมูป่าและเขมรเปรียงเป็นเกมที่ยุติธรรมถ้าพวกมันถูกฆ่าตายในการชนกันของรถตามผึ้ง
สัตว์ที่เสียชีวิตจากการบาดเจ็บหลังจากถูกรถชนสามารถกินได้อย่างปลอดภัย - หากคุณปฏิบัติตามข้อควรระวังพื้นฐาน Nicole Meier ผู้เชี่ยวชาญด้านข้อมูลและการศึกษาของแผนกปลาและสัตว์ป่าเวอร์มอนต์กล่าว ที่เริ่มต้นด้วยการตรวจสอบสัตว์เพื่อให้แน่ใจว่ามันจะไม่ป่วยหรือบาดเจ็บก่อนที่ผลกระทบที่จะฆ่ามัน Meier บอกวิทยาศาสตร์สด
เมื่อครั้งแรกที่ทำครั้งเดียวเสร็จสิ้นมีสามตัวแปรที่อาจทำให้ Roadkill เป็นอันตรายต่อการบริโภคได้ Meier กล่าว ข้อแรกคือความร้อน หากสัตว์ตายถูกเหยียดยาวบนถนนในสภาพอากาศร้อนเป็นไปได้ว่าเนื้อสัตว์นั้นไม่ปลอดภัยที่จะกินเว้นแต่จะถูกฆ่าตายเมื่อเร็ว ๆ นี้ (ตัวอย่างเช่นหากคุณโดนมันเองและรู้ว่ามันตายไปนานแค่ไหน)
“ ถ้าเป็นฤดูร้อนและกวางตัวนั้นกำลังนั่งอยู่บนทางหลวง - ลองพูดกันมากกว่า 10 หรือ 15 นาที - ฉันคงจะน่ากลัวจริงๆ” ไมเออร์พูด
แบคทีเรียมักจะทวีคูณเร็วขึ้นในอุณหภูมิที่สูงขึ้น พวกเขาเติบโตอย่างรวดเร็วที่สุดในอุณหภูมิระหว่าง 40 ถึง 140 องศาฟาเรนไฮต์ (4 และ 60 องศาเซลเซียส) และสามารถเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าในเวลาเพียง 20 นาทีตามรายงานความปลอดภัยด้านอาหารและการตรวจสอบของกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา เมื่ออากาศอุ่นเนื้อหมูเยอะจะกลายเป็นแหล่งของจุลินทรีย์ที่อาจนำไปสู่การเจ็บป่วย ในความเป็นจริงหลังจากสัตว์ตายไปสักพักคุณจะเห็นท้องอืดเพราะเชื้อจุลินทรีย์ทั้งหมดและผลิตก๊าซในลำไส้ของมัน Meier กล่าว
เหนือกว่าการกอบกู้
ปัจจัยอื่นที่ควรพิจารณาคือการมีสิ่งสกปรกและน้ำซึ่งอาจทำให้สัตว์สัมผัสกับจุลินทรีย์ในสิ่งแวดล้อม ตัวอย่างเช่นหากสัตว์นั้นกำลังนอนอยู่ในแอ่งน้ำสกปรกข้างถนนเนื้อสัตว์อาจจะอยู่เหนือความรอดได้ไมเออร์กล่าว แม้ว่าซากศพจะแห้งและสะอาด แต่คุณยังต้องแน่ใจว่ากระเพาะอาหารและลำไส้ไม่ถูกเจาะ การรั่วของแบคทีเรียในลำไส้อาจทำให้เนื้อสัตว์นั้นกินไม่ได้
อย่างไรก็ตามคุณอาจต้องรายงานการบังคับใช้สัตว์ป่าของรัฐเพื่อให้พวกเขารู้ว่าคุณต้องการเก็บเกี่ยวสัตว์ก่อนที่จะช่วยตัวเอง
ตัวอย่างเช่นหากคุณต้องการรวบรวมเนื้อจาก Roadkill ในเวอร์มอนต์คุณจะต้องเรียกผู้คุมเกมเพื่อขอใบอนุญาตพิเศษสำหรับการขนส่งสัตว์ป่า Meier กล่าว หากคุณไม่เคยฆ่าสัตว์มาก่อนหน่วยงานปลาและสัตว์ป่าของรัฐบางแห่งเสนอชั้นเรียนสำหรับการแปรรูปสัตว์ป่าเธอกล่าว
แม้ว่าความคิดในการกิน Roadkill อาจดูแปลกไปสำหรับบางคนเนื้อเกมเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพและเป็นธรรมชาติ - และวิธีการที่สัตว์เสียชีวิตไม่ควรแยกออกเป็นอาหารที่มีประโยชน์ Meier กล่าวเสริม
“ เกมเสริมเป็นสิ่งที่ฝังรากลึกในเวอร์มอนต์ - และในสหรัฐอเมริกา” เมเยอร์กล่าว "ยิ่งเราเก็บเกี่ยวได้อย่างยั่งยืนมากเท่าไรเราก็จะยิ่งดีขึ้น"
