บางคนต้องการให้คุณจ่ายเงินเพื่อให้พวกเขาสามารถบอกให้คุณกินเนื้อเท่านั้น คุณไม่ควรทำตามคำแนะนำของพวกเขานักโภชนาการกล่าว
โชคดีที่อาหารประเภทเนื้อวัวนั้นโชคไม่ดีนักในตอนนี้แม้ว่ามันจะมีผู้สนับสนุนที่โด่งดังจำนวนหนึ่ง และมันแทบจะเป็นอาหาร ต่างจากอาหารอื่น ๆ ที่เป็นที่นิยมอย่างมากที่มีการสนับสนุนทางวิทยาศาสตร์อย่างน้อยไม่มีผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการที่มีชื่อเสียงที่คิดว่าการกินเนื้อวัวเท่านั้นเป็นความคิดที่ดี คนที่โปรโมตอาหารเป็นดาราทางอินเทอร์เน็ตรายย่อยแพร่กระจายความคิดของพวกเขาโดยอิงจากเรื่องส่วนตัวเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงสุขภาพที่น่าอัศจรรย์และการลดน้ำหนัก - และแน่นอนว่ามีการรวบรวมแนวคิดดังกล่าวในมหาสมุทรแอตแลนติกเมื่อปีที่แล้ว
ในโลกแห่งความเป็นจริงการรับประทานอาหารที่มีเนื้อล้วนไม่มีเนื้อหาทางโภชนาการที่จำเป็นต่อการดำรงชีวิตของมนุษย์ตามที่ Johanna DiStefano นักชีวเคมีและหัวหน้าหน่วยโรคเบาหวานและ Fibrotic ที่สถาบันวิจัย Genomics Translational ในฟีนิกซ์ .
"นั่นเป็นคำถามที่โง่ที่สุดที่ฉันเคยได้ยินมานาน" DiStefano กล่าวตอบอีเมลจาก Live Science ที่ถามว่าจะเกิดอะไรขึ้นกับคนที่พยายามจะอยู่กับเนื้อวัวคนเดียว
นอกเหนือจากในที่สุดก็นำคุณให้หมดสารอาหารที่จำเป็นอาหารที่มีเนื้อวัวทั้งหมดจะก่อให้เกิดอันตรายขั้นพื้นฐานเพิ่มเติมต่อสุขภาพของคุณ DiStefano กล่าวในการสัมภาษณ์ติดตามผล
“ สิ่งหนึ่งที่การศึกษาแสดงให้เราเห็นบ่อยๆคือการกินพืชมากขึ้นการรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบมากขึ้นเกี่ยวข้องกับการปรับปรุงสภาวะสมดุลของกลูโคสและระดับความดันโลหิตสูงและไขมันในร่างกาย” เธอกล่าว
กล่าวอีกนัยหนึ่งพืชนั้นเชื่อมโยงกับน้ำตาลในเลือดที่มีความเสถียรมากขึ้นความดันโลหิตที่ดีขึ้นและการอ่านคอเลสเตอรอลที่ดีต่อสุขภาพ
"เนื้อไม่ใช่" DiStefano กล่าว
ในความเป็นจริงเธอกล่าวว่าไขมันจากสัตว์เป็นแหล่งสำคัญของคอเลสเตอรอลอันตรายสำหรับคนส่วนใหญ่ การบริโภคเนื้อสัตว์ลดการตัดสามารถนำไปสู่เลือดที่มีสุขภาพดีอย่างมีนัยสำคัญ
“ นอกจากนี้ยังมีความเชื่อมโยงที่แข็งแกร่งระหว่างการรับประทานเนื้อวัวกับมะเร็งบางชนิด” เธอกล่าว “ มีใยอาหารในเนื้อวัวน้อยมากและการไม่มีไฟเบอร์เกี่ยวข้องกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของมะเร็งบางชนิดรวมถึงมะเร็งลำไส้ใหญ่และเบาหวานดังนั้นจึงมีการป้องกันมากมายที่พืชและพืชตระกูลถั่วและธัญพืชในอาหารของคุณมี การกินเนื้อสัตว์จะไม่ทำ”
มีประชากรขนาดใหญ่คนหนึ่งที่กินอะไรบางอย่างที่ใกล้เคียงกับอาหารเนื้อวัว: ชาวมาไซเผ่าในเคนยาและแทนซาเนียตอนเหนือที่กินนมเนื้อสัตว์และเลือดเกือบเป็นพิเศษเป็นการศึกษาในวารสาร PLOS ONE ที่อธิบายไว้ในปี 2012 ชาวมาไซโดยทั่วไปมีคอเลสเตอรอลในเลือดต่ำและไม่แสดงถึงระดับผิดปกติของโรคหัวใจ อย่างไรก็ตามนักวิจัยรายงานในการศึกษาที่ว่าชาวมาไซก็มีแนวโน้มที่จะมีการดัดแปลงทางพันธุกรรมที่ช่วยให้พวกเขารับมือกับอาหารที่ผิดปกติของพวกเขา Healthline ระบุไว้ในบทความปี 2018 ว่าเนื้อสัตว์ที่ชาวมาไซรับประทานนั้นมาจากสัตว์ที่นำไปสู่ชีวิตที่แตกต่างจากวัวที่สิ้นสุดในซูเปอร์มาร์เก็ตที่อื่น ๆ ในโลก สิ่งนี้สามารถปกป้องสุขภาพโดยรวมของมาไซแม้จะขาดความหลากหลายในอาหาร
แต่โรคมะเร็งและโรคหัวใจไม่ได้เป็นเพียงเหตุผลเดียวที่ทำให้อาหารของคุณออกมาเป็นอาหารประเภทอื่น DiStefano กล่าว
"หนึ่งในข้อดีของการรับประทานอาหารที่มีความหลากหลายก็คือคุณกำลังครอบคลุมฐานโภชนาการทั้งหมดของคุณคุณจะได้รับวิตามินซีคุณจะได้รับวิตามิน A คุณได้รับวิตามินและแร่ธาตุและสารอาหารอื่น ๆ ร่างกายต้องการการทำงานอย่างเหมาะสม "เธอกล่าว
วิทยาศาสตร์ทางโภชนาการยังคงพัฒนาอยู่เธอกล่าว แต่นี่เป็นสิ่งพื้นฐาน หากไม่มีสารสำคัญเหล่านี้สิ่งต่าง ๆ จะเริ่มผิดปกติภายในร่างกาย
"ถ้าคุณกินเพียงสิ่งเดียว - มันไม่จำเป็นต้องเป็นเนื้อวัวมันสามารถเป็นแอปเปิ้ล - คุณกำลังจะทำให้ตัวเองอยู่ในภาวะขาดสารอาหารเพราะไม่มีอาหารชนิดใดที่สามารถให้ทุกสิ่งที่คุณต้องการได้ จะต้องการ "
มีนักวิทยาศาสตร์ด้านสารอาหารยังคงเรียนรู้เกี่ยวกับสิ่งนี้ว่ามีความสำคัญต่อชีวิตยืนยาวของเธอ และคุณจะไม่ได้รับสิ่งเหล่านี้จากการเข้าร่วมเพียงครั้งเดียว
สำหรับคนที่อ้างว่ามีชีวิตและเจริญรุ่งเรืองในระยะยาวในอาหารที่มีเนื้อล้วน DiStefano แนะนำว่ามันยากที่จะเชื่อ
"ฉันไม่คิดว่าคุณสามารถทำตามอาหารนั้นเป็นเวลาหนึ่งปีและสามารถทำการอ้างสิทธิ์ได้จริง ๆ แล้วอาหารประเภทนั้นจะตามมาทันคนไม่ช้าก็เร็ว"
