ปรับปรุงอาหารของคุณ
ด้วยความละเอียดของปีใหม่ที่อยู่ใกล้ ๆ คุณอาจกำลังมองหาที่จะปรับปรุงอาหารของคุณ การเปลี่ยนแปลงที่ได้รับความนิยมอย่างหนึ่งคือการเปลี่ยนไปใช้วิธีการรับประทานอาหารจากพืชมากขึ้น ไม่ว่าคุณต้องการติดตามอาหารมังสวิรัติหรืออาหารมังสวิรัติอย่างเคร่งครัดหรือเพียงแค่ทำให้อาหารที่คุณทานอยู่เป็นพื้นฐานมากขึ้นนักโภชนาการสามารถให้คำแนะนำในการกินผักผลไม้พืชตระกูลถั่วธัญพืชและสารอาหารอื่น ๆ
วิทยาศาสตร์สดพูดกับนักโภชนาการคลินิกที่ได้รับการรับรอง Gena Hamshaw ผู้เขียนบล็อกอาหารยอดนิยมจากพืช The Help Helping และตำราอาหารมังสวิรัติสองเล่ม ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับที่ดีที่สุดเจ็ดข้อของเธอสำหรับวิธีการควบคุมอาหารจากพืช
เริ่มช้า
แม้ว่าปีใหม่จะเต็มไปด้วยโมเมนตัมและพลังงาน แต่มันก็เป็นการดีที่จะทำการเปลี่ยนแปลงเล็ก ๆ น้อย ๆ และเพิ่มขึ้นมากกว่าที่จะได้รับการปรับปรุงอาหารของคุณในชั่วข้ามคืน Hamshaw กล่าว โปรดจำไว้ว่าการเปลี่ยนอาหารของคุณไม่เหมือนกับการทำความสะอาดระยะสั้นหรือดีท็อกซ์เป็นเวลานาน ค่อนข้างจะเป็นการสร้างวิถีชีวิตใหม่ การพยายามทำการเปลี่ยนแปลงมากเกินไปเร็วเกินไปอาจทำให้คุณล้มเหลวและหงุดหงิดในภายหลัง
“ หากคุณอยากรู้เกี่ยวกับอาหารที่มีพืชเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องไม่มีทัศนคติระยะสั้นแบบสุดโต่งที่สามารถทำได้แบบนี้” Hamshaw กล่าวกับ Live Science คุณควรพยายามสำรวจว่าจะรวมการเปลี่ยนแปลงเข้ากับไลฟ์สไตล์ของคุณอย่างไรเธอกล่าว
อย่าลืมธาตุอาหารหลัก
“ ความผิดพลาดที่ฉันเห็นบ่อยที่สุดคือผู้คนต่างคลั่งไคล้เรื่องการกินผัก แต่ไม่ได้เน้นไปที่การทานคาร์โบไฮเดรตโปรตีนและไขมันที่ซับซ้อน” Hamshaw กล่าว น่าแปลกที่ผู้คนสามารถตื่นเต้นกับการเปลี่ยนแปลงในเชิงบวกจนลืมรับประทานอาหารที่สมดุล
ตัวอย่างเช่น Hamshaw กล่าวว่าบางครั้งลูกค้าจะบอกเธอว่าพวกเขาทำสลัดยักษ์กับผัก 10 ชนิดและน้ำสลัดตาฮินี ในขณะที่ "นั่นยอดเยี่ยมมาก" Hamshaw พูดว่า "ฉันไม่เห็นว่าโปรตีนหรือคาร์โบไฮเดรตในอาหารนั้นช่วยให้คุณอิ่มนาน 4 ชั่วโมง" ผู้คนจำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้รับโปรตีนคาร์โบไฮเดรตและไขมันที่เพียงพอเพื่อเติมเชื้อเพลิงให้พวกเขาและช่วยทำให้อิ่มอร่อย ลองเพิ่มมันฝรั่งหวานย่างเปพิทัสหรือเทมเป้หมักลงในสลัดเธอแนะนำ
สนุกกับการซื้อของที่ร้านขายของชำ
งบประมาณร้านขายของชำส่วนใหญ่ของคุณควรมุ่งเน้นไปที่สิ่งจำเป็นรวมถึงผลไม้ผักธัญพืชและพืชตระกูลถั่ว Hamshaw กล่าว อย่างไรก็ตาม "ส่วนที่เหลือสามารถตัดสินใจได้" เธอกล่าวเสริม
Hamshaw สนับสนุนให้ลูกค้าของเธอทดลองและสนุกสนานลองอาหารใหม่ ๆ ที่อาจไม่เข้ากับหมวดหมู่มาตรฐานใด ๆ ตัวอย่างเช่น Hamshaw กล่าวว่าเธอมักจะหยิบชีสมังสวิรัติแบบใหม่เพื่อลองหรือผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์มารยาทที่น่าสนใจ บางคนอาจต้องการซื้อช็อกโกแลตแท่งหรือนมอัลมอนด์ก้อนใหม่
Takeaway หรือไม่ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้สนุกและเก็บสิ่งที่น่าสนใจในการเดินทางช้อปปิ้งของคุณและอย่ากดดันตัวเองมากเกินไปที่จะยึดติดกับลวดเย็บกระดาษที่แข็งแรงเท่านั้น
ใช้ของเหลือสำหรับมื้อกลางวัน
สำหรับอาหารกลางวัน "อาหารที่เหลือนั้นเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด" Hamshaw กล่าว เป็นการดีที่คุณสามารถทำอาหารเพียงพอในตอนเย็นสำหรับมื้อเย็นที่เหลือสำหรับอาหารกลางวันของวันถัดไป
หากคุณอยู่ด้วยตัวเองคุณอาจลังเลที่จะทำอาหารที่ให้บริการคนสี่ถึงหกคน “ แต่คุณสามารถตรึงได้เกือบทุกอย่าง” Hamshaw กล่าว "ทำส่วนทั้งหมดและแช่แข็งครึ่งหนึ่งในถุงเสิร์ฟแต่ละใบ - และคุณจะมีอาหารกลางวันและอาหารเย็นทันทีในครั้งต่อไปที่คุณต้องการหนึ่งในการบีบ"
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าการปรุงอาหารชุด
ในทำนองเดียวกัน Hamshaw สนับสนุนให้ลูกค้าของเธอปรุงอาหารชุดหรือเลือกหนึ่งวันของสัปดาห์และใช้เวลาจำนวนมากในห้องครัวเตรียมวัตถุดิบที่สำคัญสำหรับสัปดาห์ ซึ่งอาจรวมถึงการต้มธัญพืชหนึ่งหรือสองหม้อการหมักเทมเป้ก้อนและอบในเตาอบปรุงถั่วหรือทำถั่วเลนทิลขนาดใหญ่และเตรียมน้ำสลัดหรือฮัมมูสสักเล็กน้อย
จากนั้น Hamshaw กล่าวว่าคุณจะสามารถรวบรวมชามที่รวดเร็วและง่ายดายในระหว่างสัปดาห์โดยใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกันเหล่านี้
นอกจากนี้ด้วยกลยุทธ์นี้คุณจะไม่ต้องเผชิญกับตู้เย็นที่เต็มไปด้วยผักที่ไม่ได้เตรียมไว้ในช่วงดึกของคืนวันพุธซึ่งความคิดสร้างสรรค์และระดับพลังงานของคุณอาจไม่สูงนัก
ใช้น้ำสลัดเพื่อความหลากหลายได้ทันที
บางครั้งมันอาจเป็นเรื่องง่ายที่จะตกอยู่ในร่องการปรุงอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณกำลังมุ่งหน้าไปสู่อาหารใหม่และยังไม่สะดวกกับอาหารหลากหลายชนิด ทางออกหนึ่งคือลองทำแผลใหม่
"น้ำสลัดเป็นอาวุธลับเล็ก ๆ ของฉันเพื่อหลีกเลี่ยงความเบื่ออาหาร" Hamshaw กล่าวกับ Live Science เธอแนะนำให้ใส่น้ำสลัดที่มีรสชาติไม่กี่อย่าง - ตัวอย่างเช่นน้ำสลัดทาฮินีกระเทียมน้ำส้มสายชูทาร์ตและน้ำสลัดครีม จากนั้นคุณสามารถใส่ข้าวและถั่วลงไปในจานเดียวกันได้และจานจะมีรสชาติที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง การใช้น้ำสลัดที่หลากหลายเป็นวิธีที่ดีที่จะใช้ส่วนผสมพื้นฐานเดียวกันและทำให้พวกเขารู้สึกแตกต่าง Hamshaw กล่าว
ผ่อนคลายกับอาหารที่คุณรู้จักและชื่นชอบ
คุณอาจรู้สึกว่าการเปลี่ยนไปใช้อาหารจากพืชมากขึ้นหมายถึงการเข้าสู่ดินแดนแปลกใหม่และไม่รู้จัก อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าคุณอาจกินมังสวิรัติหรืออาหารมังสวิรัติเป็นจำนวนมากอยู่แล้วเช่นสปาเก็ตตี้กับซอสมะเขือเทศครีมฮัมมัสแรปหรือข้าวโอ๊ตบด Hamshaw กล่าว
“ พวกเราส่วนใหญ่รู้จักและชื่นชอบอาหารจากพืชจำนวนมากอยู่แล้ว” Hamshaw กล่าว เริ่มต้นด้วยอาหารเหล่านี้เป็นพื้นหลังอาหารของคุณและค่อยๆเริ่มสำรวจอาหารใหม่เพื่อเพิ่มอาหารของคุณ ด้วยวิธีนี้คุณจะสามารถผ่อนคลายในอาหารใหม่ของคุณได้อย่างมั่นใจ
