ครั้งต่อไปที่คุณพูดคุยกับแอปเปิลกรุบนอกจากเพลิดเพลินกับรสชาติที่หวานคุณสามารถนึกถึงแบคทีเรียที่มีประโยชน์ทั้งหมดที่คุณกำลังบริโภค งานวิจัยใหม่ชี้ให้เห็นว่าแอปเปิ้ลเต็มไปด้วยแบคทีเรียประมาณ 90 ล้านตัว
และถ้าคุณกำลังมองหา "โรคจิต" ที่ดีที่สุดสำหรับลำไส้ของคุณคุณอาจต้องการทำสารอินทรีย์ นักวิจัยพบว่าแอปเปิ้ลที่สดใหม่และอินทรีย์อาจสะสมจุลินทรีย์ที่มีความหลากหลายและมีความสมดุลได้ดีกว่าแอปเปิ้ลที่ผลิตขึ้นตามอัตภาพ
การศึกษายังแนะนำให้คิดใหม่เกี่ยวกับการขว้างออกจากแกนแอปเปิ้ลที่ ทีมใช้การจัดลำดับของยีนเพื่อวิเคราะห์ชุมชนแบคทีเรียที่อาศัยอยู่ในส่วนต่าง ๆ ของแอปเปิ้ลชนิดอร่อยสีทองในออสเตรีย (เรียกว่า arlet)
พวกเขาพบแบคทีเรียส่วนใหญ่อาศัยอยู่ในแกนของแอปเปิ้ลซึ่งรวมถึงเมล็ด (ประมาณ 38 ล้าน) ปลายกลีบเลี้ยง (22 ล้าน) และปลายก้าน (10 ล้าน) เยื่อผลไม้มีเซลล์แบคทีเรียประมาณ 20 ล้านเซลล์ในขณะที่เปลือกเป็นเจ้าภาพเพียง 1.6 ล้าน
แอปเปิ้ลออร์แกนิกยังเอาชนะสิ่งที่ธรรมดาที่สุดในแง่ของการ "microbiomes" ที่หลากหลาย "สิ่งที่อาจส่งผลกระทบต่อรสชาติของผลไม้
"Methylobacterium ซึ่งเป็นที่รู้จักในการเพิ่มการสังเคราะห์ทางชีวภาพของสารแต่งกลิ่นรสสตรอเบอร์รี่มีความอุดมสมบูรณ์มากขึ้นในแอปเปิ้ลอินทรีย์" Berg นักชีววิทยาและนักเทคโนโลยีชีวภาพกล่าวในแถลงการณ์ สารประกอบที่แสนอร่อยสะสมอยู่ในเปลือกและเนื้อผลไม้
แอปเปิ้ลอินทรีย์ที่ผ่านการทดสอบยังมีแบคทีเรียหลากหลายประเภทในสัดส่วนที่ค่อนข้างสมดุลซึ่งอาจช่วยป้องกันไม่ให้สายพันธุ์ใดสายพันธุ์หนึ่งแซงหน้าคนอื่น ๆ
“ ความหลากหลายทางชีวภาพสูงของแอปเปิ้ลที่มีการจัดการแบบออร์แกนิกอาจจะ จำกัด หรือขัดขวางความหลากหลายของเชื้อโรคในมนุษย์” นักวิจัยเขียนไว้ในรายงานของพวกเขา
แอปเปิ้ลอินทรีย์หลายชนิดมีโปรไบโอติก แลคโตข้อผิดพลาดของลำไส้ขาดจากแอปเปิ้ลที่ปลูกและจัดการตามอัตภาพ แอปเปิ้ลทั่วไปส่วนใหญ่มีกลุ่มของแบคทีเรียที่มีเชื้อโรคที่รู้จักซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์.
Wassermann กล่าวว่าวันหนึ่งโปรไฟล์จุลินทรีย์และสารต้านอนุมูลอิสระของผักผลไม้สดอาจกลายเป็นข้อมูลโภชนาการที่ได้มาตรฐานซึ่งแสดงควบคู่ไปกับ macronutrients วิตามินและแร่ธาตุเพื่อเป็นแนวทางในการบริโภคของผู้บริโภค การวิจัยในอนาคตอาจเผยให้เห็นว่าจุลินทรีย์แตกต่างระหว่างพันธุ์แอปเปิ้ลและจุลินทรีย์ที่เกิดจากผลไม้สนับสนุนความหลากหลายของแบคทีเรียในลำไส้ได้อย่างไร
เนื่องจากแอปเปิ้ลที่ทดสอบนั้นผลิตในประเทศออสเตรียผลลัพธ์อาจไม่สามารถเก็บไว้สำหรับแอปเปิ้ลในภูมิภาคอื่น ๆ
การศึกษาได้รับทุนจากโปรแกรมภายในกระทรวงศึกษาธิการวิทยาศาสตร์และการวิจัยของรัฐบาลกลางออสเตรีย ผู้เขียนระบุว่าพวกเขาไม่มีความสัมพันธ์ทางการเงินหรือการค้าที่อาจก่อให้เกิดความกังวลเรื่องผลประโยชน์ทับซ้อน
