สารทดแทนน้ำตาลนั้นพบได้ในทุกอย่างตั้งแต่โซดาอาหารไปจนถึงลูกอมปราศจากน้ำตาล แต่นักวิทยาศาสตร์ยังคงถกเถียงกันว่าสารให้ความหวานที่ไม่ใช่น้ำตาลนั้นดีสำหรับคุณหรือไม่
ตอนนี้การศึกษาทบทวนใหม่ชี้ให้เห็นว่าสารทดแทนน้ำตาลดูเหมือนจะไม่เป็นประโยชน์อย่างมหาศาล อันที่จริงนักวิจัยสรุปว่าไม่มี "หลักฐานที่น่าสนใจ" เพื่อประโยชน์ด้านสุขภาพที่สำคัญจากสารให้ความหวานที่ไม่ใช่น้ำตาล ในการทบทวนของพวกเขานักวิจัยประเมินความหลากหลายของผลลัพธ์ด้านสุขภาพรวมถึงน้ำหนักตัวดัชนีมวลกาย (BMI) ระดับน้ำตาลในเลือดพฤติกรรมการกินโรคหัวใจและโรคมะเร็ง
แม้ว่างานใหม่เป็นหนึ่งในบทวิจารณ์ที่ครอบคลุมมากที่สุดในหัวข้อจนถึงปัจจุบัน แต่ก็ยังห่างไกลจากคำสุดท้ายเกี่ยวกับสารทดแทนน้ำตาล นักวิจัยเน้นว่าการศึกษาจำนวนมากที่ดำเนินการจนถึงตอนนี้เกี่ยวกับประโยชน์ของสารทดแทนน้ำตาลกำลังขาดความเข้มงวดทางวิทยาศาสตร์ ตัวอย่างเช่นการศึกษาจำนวนมากที่รวมอยู่ในการทบทวนมีขนาดเล็กหรือดำเนินการในช่วงเวลาสั้น ๆ ด้วยเหตุนี้จึงจำเป็นต้องมีการศึกษาขนาดใหญ่ในระยะเวลานานเพื่อสรุปข้อสรุปเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของสารทดแทนน้ำตาล
การศึกษาที่ตีพิมพ์เมื่อวันที่ 2 มกราคมในวารสาร BMJ จะช่วยแจ้งแนวทางที่จะเกิดขึ้นจากองค์การอนามัยโลกเกี่ยวกับสารให้ความหวานที่ไม่ใช่น้ำตาล
สารทดแทนน้ำตาลและสุขภาพ
สารทดแทนน้ำตาล ได้แก่ สารให้ความหวานเทียม - เช่นสารให้ความหวานและขัณฑสกร - และ "ธรรมชาติ" สารให้ความหวานที่ไม่มีแคลอรี่เช่นหญ้าหวาน เนื่องจากสารทดแทนน้ำตาลจะเพิ่มแคลอรี่เพียงเล็กน้อยในอาหารของคนในทางทฤษฎีแล้วพวกเขาสามารถลดความเสี่ยงของการเพิ่มน้ำหนัก แต่หลักฐานที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพจากสารทดแทนน้ำตาลก็มีการผสมกัน งานวิจัยบางชิ้นเชื่อมโยงการบริโภคสารทดแทนน้ำตาลเข้ากับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคอ้วนและโรคเบาหวานประเภท 2 แต่งานวิจัยอื่น ๆ แนะนำว่าตรงกันข้าม - สารให้ความหวานที่ไม่ใช่น้ำตาลอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคอ้วนและโรคเบาหวาน
เพื่อชี้แจงผลกระทบต่อสุขภาพของสารทดแทนน้ำตาลนักวิจัยได้ตรวจสอบข้อมูลจากการศึกษาก่อนหน้า 56 ครั้งที่เปรียบเทียบผู้ที่ใช้สารทดแทนน้ำตาลกับผู้ที่ไม่ได้ใช้ การศึกษารวมถึงผู้ใหญ่และเด็กที่มีสุขภาพโดยทั่วไป การศึกษาได้รวมเฉพาะหากพวกเขาระบุประเภทของการทดแทนน้ำตาล
ส่วนใหญ่ผู้ที่ใช้สารทดแทนน้ำตาลจะมีผลลัพธ์ด้านสุขภาพที่คล้ายคลึงกันกับผู้ที่ไม่ใช้น้ำตาล
การศึกษาเล็ก ๆ บางอย่างไม่แนะนำให้ปรับปรุงเล็กน้อยใน BMI และระดับน้ำตาลในเลือดที่ถือศีลอด (ระดับสูงเชื่อมโยงกับโรคเบาหวาน) ในหมู่คนที่ใช้สารทดแทนน้ำตาล แต่คุณภาพของหลักฐานนี้ต่ำนักวิจัยกล่าว ในบรรดาผู้ใหญ่และเด็กที่พยายามลดน้ำหนักไม่มีหลักฐานของผลกระทบใด ๆ จากสารทดแทนน้ำตาล
การทบทวนไม่ได้แนะนำการเชื่อมโยงระหว่างสารทดแทนน้ำตาลกับโรคมะเร็งหรือผลกระทบด้านสุขภาพที่สำคัญอื่น แต่นักวิจัยตั้งข้อสังเกตว่าหลักฐานด้านความปลอดภัยนั้นมีคุณภาพต่ำ - หมายถึง TKTK - และจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อแยกแยะอันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากสารให้ความหวานที่ไม่ใช่น้ำตาล
ข้อ จำกัด การศึกษา
ในบทบรรณาธิการที่มาพร้อมกับการตรวจสอบ Vasanti Malik นักวิทยาศาสตร์การวิจัยที่ Harvard T.H Chan School of Public Health ในบอสตันซึ่งไม่ได้เกี่ยวข้องกับการตรวจสอบตั้งข้อสังเกตบางอย่างของการตรวจสอบ ยกตัวอย่างเช่นการศึกษาระยะยาวบางคำแนะนำการทดแทนน้ำตาลอาจช่วยป้องกันการเพิ่มน้ำหนัก แต่การศึกษาเหล่านี้ไม่ได้รวมอยู่ในการทบทวนในปัจจุบันเพราะพวกเขาไม่ได้ระบุประเภทของน้ำตาลทดแทนมาลิกกล่าว (แทนการศึกษาเหล่านี้ถือว่าเป็นหมวดหมู่ที่กว้างขึ้นของ "เครื่องดื่มลดน้ำหนัก" กับเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลหวาน)
นอกจากนี้ผลกระทบต่อสุขภาพของสารทดแทนน้ำตาลอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับว่ามีการเปรียบเทียบกับน้ำตาล "ของจริง" หรือกับน้ำ แต่การทบทวนครั้งใหม่ไม่ได้แยกแยะการศึกษาบนพื้นฐานของ "ตัวเปรียบเทียบ" (น้ำตาลจริงน้ำ ฯลฯ ) และสิ่งนี้อาจส่งผลกระทบต่อผลลัพธ์ "มาลิกกล่าว
มาลิกเห็นด้วยว่าการค้นพบนี้“ เน้นความจำเป็นในการศึกษาขนาดใหญ่และระยะยาวของ NSS เพื่อเป็นแนวทางในการพัฒนานโยบาย”
ในเดือนกรกฎาคม พ.ศ. 2561 สมาคมโรคหัวใจแห่งสหรัฐอเมริกาตีพิมพ์คำแนะนำเกี่ยวกับสารให้ความหวานแคลอรี่ต่ำที่สนับสนุนให้คนเปลี่ยนเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลหวานและเครื่องดื่มลดน้ำหนักด้วยน้ำ แต่ที่ปรึกษายังรับทราบว่าเครื่องดื่มลดความอ้วนอาจช่วยให้คนที่หย่านมเลิกดื่มเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลหวานเมื่อพวกเขาเปลี่ยนเป็นน้ำ
