ปริมาณของสีเทาในสมองของคุณอาจทำนายว่าคุณจะยึดติดกับอาหารของคุณ

มันยากที่จะไม่มอบเสน่ห์ของเฟรนช์ฟรายด้วยกลิ่นอันน่าหลงใหลและสีทองที่สวยงาม แต่ไม่ว่าคุณจะยอมแพ้ต่อการล่อลวงอันแสนอร่อยนั้นอาจมีบางอย่างเกี่ยวกับรูปร่างของสมองของคุณ - โดยเฉพาะเจาะจงมากขึ้นว่าคุณมีเรื่องสีเทามากแค่ไหน

การศึกษาใหม่ที่ตีพิมพ์เมื่อวานนี้ (4 มิถุนายน) ในวารสาร JNeurosci พบว่าคนที่มีสารสีเทามากขึ้นในสองจุดในพื้นที่ของสมองที่เรียกว่าเยื่อหุ้มสมอง prefrontal ดูเหมือนจะมีการควบคุมตนเองมากขึ้นเมื่อมันมาถึงการเลือกอาหารเพื่อสุขภาพ (สสารสีเทาเป็นที่ที่เซลล์ของเซลล์ประสาทถูกพบในสมองและทำให้เกิดการรับรู้ของสมองส่วนใหญ่)

เรื่องสีเทาอาจเป็น "ลายเซ็นสำหรับการควบคุมตนเอง" ที่มีศักยภาพ Hilke Plassmann ผู้เขียนการศึกษาระดับสูงศาสตราจารย์ด้านประสาทวิทยาศาสตร์การตัดสินใจของ INSEAD ในฝรั่งเศสกล่าว มันอาจบ่งบอกถึงความเป็นไปได้ที่คน ๆ หนึ่งจะทำลายอาหารหรือเข้าถึงแครอทมากกว่าคัพเค้ก

เยื่อหุ้มสมองส่วนหน้าตั้งอยู่ด้านหลังหน้าผากและเป็นที่รู้กันว่ามีส่วนร่วมในการวางแผนและการตัดสินใจ ในการศึกษานักวิจัยได้ศึกษาสองส่วนเฉพาะของ prefrontal cortex เรียกว่า dorsolateral prefrontal cortex และ ventromedial prefrontal cortex ซึ่งทั้งสองเกี่ยวข้องกับการควบคุมตนเองก่อนหน้านี้ Plassmann กล่าวกับ Live Science

ในส่วนแรกของการศึกษานักวิจัยวิเคราะห์ข้อมูลจากการทดลองก่อนหน้าสามครั้งที่รวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับปริมาณของวัตถุสีเทาในสมอง การทดลองก่อนหน้านี้รวมผู้เข้าร่วมทั้งหมด 91 คน พวกเขาทั้งหมดผอมและไม่มีใครทานอาหาร

ในขณะที่อยู่ในเครื่อง MRI ผู้เข้าร่วมจะได้รับคำแนะนำหนึ่งในสามคำแนะนำ: "พิจารณาสุขภาพที่ดี" ของอาหารหนึ่ง ๆ เพื่อ "พิจารณารสชาติ" ของอาหารเฉพาะหรือเพื่อ "ตัดสินใจตามธรรมชาติ" หลังจากผู้เข้าร่วมดูคำแนะนำเหล่านี้เป็นเวลา 5 วินาทีรูปภาพของอาหารเช่นโยเกิร์ตหรือคุกกี้โผล่ขึ้นมาบนหน้าจอและผู้เข้าร่วมต้องให้คะแนนอาหารนั้นในระดับ "ไม่มีแรง" ถึง " แข็งแรงใช่ "ตามจำนวนที่พวกเขาต้องการกิน เพื่อให้มีโอกาสน้อยที่ผู้เข้าร่วมจะโกหกนักวิจัยบอกผู้เข้าร่วมว่าพวกเขาจะได้รับอาหารที่พวกเขาต้องการในตอนท้ายของการทดลอง (นั่นไม่ใช่เรื่องโกหกเช่นกันพวกเขาได้รับอาหาร)

หากผู้เข้าร่วมให้ความสำคัญกับสุขภาพของรายการมากขึ้นหรือน้อยลงเกี่ยวกับความอร่อยของรายการนักวิจัยให้คะแนนการควบคุมตนเองที่แข็งแกร่ง การสแกนสมองเปิดเผยว่าคนที่มีสสารสีเทามากขึ้นในสองพื้นที่ของเยื่อหุ้มสมองส่วนหน้ามีการควบคุมตนเองได้ดีขึ้น

ในส่วนที่สองของการศึกษานักวิจัยได้ทำการสรรหากลุ่มคนใหม่เอี่ยมเพื่อดูว่าการค้นพบเรื่องสีเทาจะยังคงเป็นจริงหรือไม่เมื่อผู้คนได้รับผลกระทบมากขึ้นในการควบคุมพฤติกรรมการอดอาหารของพวกเขา ในการทดลองครั้งแรกนักวิจัยได้จัดทำชุดคำแนะนำสำหรับผู้เข้าร่วมในเครื่อง MRI อย่างไรก็ตามในครั้งนี้พวกเขาเปลี่ยนคำแนะนำเหล่านั้นบอกให้ผู้เข้าร่วม "ห่างเหิน" จากอาหาร "หลงระเริง" ในอาหารหรือ "ตัดสินใจตามธรรมชาติ" อีกครั้งผู้เข้าร่วมได้นำเสนอด้วยภาพอาหารและถูกถามว่าพวกเขาจะจ่ายเท่าไหร่เพื่อกินอาหารนั้นในราคาเพียง 2.50 ดอลลาร์

เมื่อนักวิจัยเปรียบเทียบผลลัพธ์ของคนที่ควบคุมตัวเองได้ว่าสสารสีเทามีมากแค่ไหนนักวิจัยพบผลลัพธ์เดียวกัน: สสารสีเทาดูเหมือนจะบ่งบอกถึงการควบคุมตนเองมากขึ้น

Kevin Ochsner ศาสตราจารย์ด้านจิตวิทยาที่มหาวิทยาลัยโคลัมเบียซึ่งไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของการศึกษากล่าวว่าผลการวิจัยน่าสนใจกล่าวเพิ่มเติมว่า "ฉันคิดว่าคงจะเป็นอย่างนั้นฉันคิดว่ามันสมเหตุสมผล"

การค้นพบที่น่าสนใจที่สุดคือความจริงที่ว่าเยื่อหุ้มสมองส่วนหน้า ventromedial มีส่วนเกี่ยวข้อง Ochsner กล่าวกับ Live Science ส่วนอื่น ๆ ของเยื่อหุ้มสมองด้านหน้า prefrontal ที่นักวิจัยมองว่า dorsolateral prefrontal cortex คาดว่าจะ "มีส่วนร่วมในหลายรูปแบบของการควบคุมตนเองที่ชัดเจนและรอบคอบ" เขากล่าว ในทางตรงกันข้าม "ventromedial prefrontal cortex โดยทั่วไปนั้นมีความสำคัญสำหรับการประเมินอัตนัยเช่นเดียวกับสิ่งที่ทำสิ่งนี้ idiosyncratically กล่าวอีกนัยหนึ่งแรงจูงใจในการติดตามอาหารอาจเป็นปัจจัยที่นี่เขากล่าว

การหา "วิธีที่การปฏิสัมพันธ์ระหว่างสองภูมิภาคนี้มีความสำคัญมาก" Ochsner กล่าวเสริมเนื่องจากการศึกษาไม่ได้แยกความสัมพันธ์ระหว่างเยื่อหุ้มสมองด้านหน้า preorsal dorsolateral และ ventromedial prefrontal cortex และวิธีการทำงานร่วมกันเพื่อควบคุมอาหาร .

ในการศึกษาในอนาคตนักวิจัยอาจลองคิดดูว่าผู้คนสามารถฝึกสมองในส่วนที่เกี่ยวข้องกับการควบคุมตนเองได้หรือไม่และเพิ่มความหนาแน่นของสสารสีเทาที่นั่น "สมองของคุณเป็นพลาสติกดังนั้นโครงสร้างสมองของคุณจึงเปลี่ยนไปตามเวลา" พลาสมันน์กล่าว “ ฉันไม่ต้องการให้คนอื่นพูดว่า 'ฉันไม่สามารถควบคุมตัวเองได้ดีฉันไม่สามารถเปลี่ยนแปลงมันได้” เธอกล่าวเสริม

แม้ว่ากรณีที่เฉพาะเจาะจงนี้ยังไม่ได้รับการทดสอบความเป็นพลาสติกของสมองได้ถูกแสดงในการศึกษาหลายครั้งก่อนหน้านี้ซึ่งหลายคนได้ข้อสรุปเดียวกัน: บริเวณสมองที่เฉพาะเจาะจงสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตลอดเวลาโดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณออกกำลังกายมากขึ้น