ชาวอเมริกันหลายล้านคนจัดการกับความทุกข์ยากของโรคอาหารเป็นพิษในแต่ละปีและรายงานฉบับใหม่ดูที่เชื้อโรคที่พบบ่อยที่สุดที่ทำให้คนป่วยในปี 2560
รายงานนี้ตีพิมพ์เมื่อวานนี้ (22 มีนาคม) โดยศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค (CDC) วิเคราะห์ข้อมูลจากฐานข้อมูลที่ติดตามกรณีพิษอาหารที่ห้องปฏิบัติการ 10 แห่งทั่วสหรัฐอเมริกาและครอบคลุม 49 ล้านคน นักวิจัยมองหาเชื้อก่อโรคเก้าชนิดที่พบได้ทั่วไปจากอาหารรวมถึงแบคทีเรียเจ็ดชนิดและปรสิตสองประเภท
เชื้อโรคที่พบได้บ่อยที่สุดในอาหารคือ Campylobacterแบคทีเรียที่พบได้บ่อยในสัตว์ปีกดิบ มีประมาณ 19 คน Campylobacter การติดเชื้อต่อ 100,000 คนในปี 2017 ตามรายงาน
เชื้อที่พบมากเป็นอันดับสองคือ Salmonellaซึ่งก่อให้เกิดการติดเชื้อประมาณ 16 ครั้งต่อประชากร 100,000 คนรองลงมาคือ Shigella และ Shiga ผลิตสารพิษ อี. โคไล (STEC) ซึ่งแต่ละอันก่อให้เกิดการติดเชื้อประมาณ 4 ครั้งต่อ 100,000 คน
มีอัตราเพิ่มขึ้น 10 เปอร์เซ็นต์ Campylobacter การติดเชื้อและอัตราการติดเชื้อ STEC เพิ่มขึ้น 28 เปอร์เซ็นต์ในปี 2560 เมื่อเทียบกับปี 2557-2559 รายงานพบว่า อย่างไรก็ตามการเพิ่มขึ้นเหล่านี้บางส่วนอาจเกิดจากการใช้การทดสอบในห้องปฏิบัติการชนิดใหม่ที่เรียกว่าการทดสอบการวินิจฉัยที่ไม่ขึ้นกับวัฒนธรรมซึ่งช่วยให้นักวิจัยสามารถทดสอบหาเชื้อโรคที่เกิดจากอาหารได้โดยการมองหาโปรตีนหรือสารพันธุกรรมที่ผูกติดอยู่กับเชื้อโรค มากกว่าการปลูกเชื้อในห้องปฏิบัติการ การทดสอบเหล่านี้สามารถตรวจจับแบคทีเรียและเชื้อโรคอื่น ๆ ได้ง่ายกว่าการทดสอบแบบเก่าและมีการใช้บ่อยขึ้นเรื่อย ๆ รายงานกล่าว
แต่นักวิจัยได้เห็นการติดเชื้อลดลงร้อยละ 35 อี. โคไล O157 ประเภทของ STEC ในปี 2560 เมื่อเทียบกับปี 2549-2551 ซึ่งสะท้อนถึงการลดลงของ อี. โคไล O157 ตรวจพบเชื้อโรคในเนื้อดินในช่วงเวลาเดียวกันรายงานกล่าว
อัตราโดยรวมของ Salmonella การติดเชื้อนั้นใกล้เคียงกันในปี 2560 เช่นเดียวกับในปี 2557-2559 แต่อัตราการติดเชื้อลดลงโดยมีสายพันธุ์เฉพาะสองสายพันธุ์ Salmonellaเรียกว่า typhimurium และ Heidelberg การลดลงเหล่านี้อาจเกิดจากขั้นตอนในการฉีดวัคซีนไก่กับสายพันธุ์เหล่านี้ Salmonellaเช่นเดียวกับมาตรการอื่น ๆ เพื่อป้องกันการปนเปื้อนของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์รายงานกล่าว
นักวิจัยสรุปว่า "จำเป็นต้องมีมาตรการควบคุมเพิ่มเติม" เพื่อป้องกันการเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหารรวมถึง "มาตรฐานการปฏิบัติงานด้านเนื้อสัตว์และเนื้อสัตว์ที่ปรับปรุงใหม่หรือที่ปรับปรุงใหม่รวมถึงการฝึกอบรมและคำแนะนำสำหรับอุตสาหกรรมและบุคลากรด้านการตรวจสอบ"
CDC ประมาณการว่า 48 ล้านคนในสหรัฐอเมริกาป่วยด้วยโรคอาหารเป็นพิษในแต่ละปี รายงานใหม่ไม่ได้รวมอัตราการติดเชื้อโนโรไวรัสซึ่งเป็นสาเหตุของการป่วยประมาณ 20 ล้านรายในแต่ละปี
