การศึกษาใหม่บ่งชี้ว่ามนุษย์ได้กลืนกินนมและผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ จากสัตว์เช่นแกะแพะและวัวเป็นเวลาอย่างน้อย 9,000 ปี
นักวิจัยทำการค้นพบหลังจากการวิเคราะห์และการออกเดทมากกว่า 500 ภาชนะเครื่องปั้นดินเผายุคก่อนประวัติศาสตร์ที่ค้นพบในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียนตอนเหนือซึ่งรวมถึงประเทศที่ทันสมัยในวันของสเปนฝรั่งเศส, อิตาลี, กรีซและตุรกี ในระหว่างการตรวจแต่ละครั้งพวกเขามองหาเศษนมซึ่งบ่งชี้ว่าผู้คนเคยใช้ผลิตภัณฑ์นมจากสัตว์
นักวิทยาศาสตร์ได้ทำการตรวจสอบหม้อเซรามิกเพื่อหาเศษซากสัตว์ไขมันและหลักฐานอื่น ๆ เช่นซากโครงกระดูกซึ่งแนะนำให้คนยุคหินใหม่ฆ่าสัตว์เลี้ยงเป็นเนื้อ พวกเขาสำรวจซากศพเหล่านี้จาก 82 ไซต์รอบทะเลเมดิเตอร์เรเนียนตั้งแต่ศตวรรษที่เจ็ดถึงห้า
ข้อมูลเกี่ยวกับการใช้ผลิตภัณฑ์จากนมโบราณและการผลิตเนื้อสัตว์สามารถช่วยให้นักวิทยาศาสตร์เข้าใจว่าปัจจัยใดบ้างที่ทำให้เกิดการเลี้ยงสัตว์เคี้ยวเคี้ยว
แดรี่ควีน
นักรีดนมนั้นได้รับความนิยมในบางพื้นที่ แต่ไม่ใช่ทั้งหมดในแถบเมดิเตอร์เรเนียนตอนเหนือ
ส่วนทางตะวันออกและตะวันตกของทะเลเมดิเตอร์เรเนียนตอนเหนือรวมถึงบางส่วนของสเปนสมัยใหม่ฝรั่งเศสและตุรกีซึ่งใช้กันทั่วไปในการรีดนม แต่กรีซตอนเหนือไม่ได้ทำเช่นนั้น “ ไขมันจากหม้อและกระดูกสัตว์บอกเล่าเรื่องเดียวกัน: การผลิตเนื้อสัตว์เป็นกิจกรรมหลักไม่ใช่การรีดนม” พวกเขากล่าว
การวิเคราะห์ใหม่สนับสนุนการทำงานก่อนหน้าของทีมที่แสดง "การใช้นมในภูมิภาคตะวันออกใกล้ในเจ็ดพันปีก่อนคริสต์ศักราช" นักวิจัยศึกษาMélanie Roffet-Salque และ Richard Evershed นักเคมีจาก University of Bristol ในสหราชอาณาจักรกล่าวว่า คำสั่ง "การศึกษาสหสาขาวิชาชีพใหม่นี้เน้นการมีอยู่ของการใช้ผลิตภัณฑ์สัตว์ในแถบเมดิเตอร์เรเนียนตอนเหนือ"
ภูมิทัศน์ที่แตกต่างกันในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนตอนเหนือน่าจะมีอิทธิพลต่อสัตว์ชนิดที่คนยุคหินใหม่อาศัยอยู่
"ตัวอย่างเช่นภูมิประเทศที่ขรุขระเหมาะสมกว่าสำหรับแกะและแพะและภูมิทัศน์ที่เปิดโล่งมีความเหมาะสมสำหรับวัว" นักวิจัยศึกษา Rosalind Gillis และ Jean-Denis Vigne นักโบราณคดีที่ศูนย์แห่งชาติ de la Recherche Scientifique แห่งชาติ พิพิธภัณฑ์ประวัติศาสตร์ธรรมชาติในปารีส
นมโบราณ
Dairying เริ่มต้นด้วยการโจมตีของการเกษตรและน่าจะช่วยเกษตรกรยุคแรกได้กล่าวว่า Cynthianne Spiteri นักวิจัยชั้นแนวหน้าของศาสตราจารย์โบราณคดีแห่งมหาวิทยาลัยTübingenประเทศเยอรมนีผู้ทำการวิเคราะห์สารตกค้างซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของปริญญาเอกด้านโบราณคดีของเธอ มหาวิทยาลัยยอร์คในสหราชอาณาจักร
"มีแนวโน้มที่จะมีบทบาทสำคัญในการจัดหาผลิตภัณฑ์อาหารบำรุงและเก็บรักษาได้ซึ่งสามารถรักษาเกษตรกรรายแรกไว้ได้และทำให้การแพร่กระจายของการทำฟาร์มในแถบเมดิเตอร์เรเนียนตะวันตก" Spiteri กล่าว
อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อยืนยันว่าคนยุคหินใหม่บริโภคผลิตภัณฑ์นม สิ่งนี้สามารถทำได้โดยการวิเคราะห์โครงกระดูกมนุษย์โบราณนักวิจัยการศึกษาโอลิเวอร์เครกศาสตราจารย์ด้านโบราณคดีจากมหาวิทยาลัยยอร์กกล่าว
“ แม้จะมีข้อบกพร่องนี้การวิจัยของเราแสดงให้เห็นว่าพวกเขาใช้ประโยชน์จากนมอย่างแน่นอนเพราะเราพบเศษอินทรีย์ในหม้อที่ใช้” เครกกล่าว “ นี่หมายความว่าพวกเขาเปลี่ยนนมเป็นผลิตภัณฑ์นมเช่นโยเกิร์ตและชีสเพื่อกำจัดแลคโตส” ซึ่งบางคนไม่สามารถย่อยได้
“ เรารู้ว่าประชากรส่วนใหญ่ของโลกในปัจจุบันยังคงแพ้แลกโตสมากดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องรู้ว่าผู้คนในอดีตมีจุดใดบ้างที่ต้องเผชิญกับมันและนานแค่ไหนที่พวกเขาต้องปรับตัวให้เข้ากับมัน” เครกกล่าว
