การศึกษาใหม่มากกว่า 80,000 รายที่ได้รับการวินิจฉัยในแต่ละปีในสหรัฐอเมริกาอาจถูกผูกไว้กับอาหารที่ไม่แข็งแรง
นักวิจัยศึกษาใช้แบบจำลองทางคณิตศาสตร์เพื่อประเมินจำนวนผู้ป่วยโรคมะเร็งในสหรัฐอเมริกาที่เชื่อมโยงกับการบริโภคอาหารเสริมเจ็ดอย่างที่ไม่เกี่ยวข้องกับความเสี่ยงโรคมะเร็ง สิ่งเหล่านี้รวมถึงอาหารต่ำในธัญพืชนมผลไม้และผัก; และอาหารที่มีเนื้อสัตว์แปรรูปสูงเนื้อแดงและเครื่องดื่มรสหวานน้ำตาล
จากข้อมูลในปี 2558 ในหมู่ผู้ใหญ่ในสหรัฐอเมริกาพบว่ามีผู้ป่วยโรคมะเร็งรายใหม่ 80,110 รายหรือประมาณ 5 เปอร์เซ็นต์ของผู้ป่วยโรคมะเร็งทั้งหมดที่วินิจฉัยว่าปีนั้นเชื่อมโยงกับอาหารที่ไม่ดี ผู้เขียนเขียนในการศึกษาของพวกเขาตีพิมพ์ในวันนี้ (22 พฤษภาคม) ในวารสาร JNCI Cancer Spectrum
“ การค้นพบของเราตอกย้ำโอกาสในการลดภาระโรคมะเร็งและความไม่เสมอภาคในสหรัฐอเมริกาโดยการปรับปรุงการบริโภคอาหาร” ผู้เขียนนำการศึกษา Fang Fang Zhang นักวิจัยจากสถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และนโยบายโภชนาการของมหาวิทยาลัย Tufts กล่าวในแถลงการณ์
นักวิจัยตรวจสอบข้อมูลจากการสำรวจระดับชาติสองเรื่องเกี่ยวกับอาหารของชาวอเมริกันและใช้แบบจำลองคอมพิวเตอร์เชื่อมโยงสิ่งนี้กับรายงานผู้ป่วยโรคมะเร็งในสหรัฐอเมริกาในปี 2558 โมเดลยังรวมข้อมูลจากกองทุนวิจัยโรคมะเร็งโลกเกี่ยวกับการเชื่อมโยงระหว่างอาหารและมะเร็ง
โรคมะเร็งลำไส้ใหญ่มีความสัมพันธ์อย่างมากกับอาหารโดยมีผู้ป่วยโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่มากกว่า 52,000 คนที่เชื่อมโยงกับอาหารที่ไม่ดีในปี 2558 นั่นคือร้อยละ 38 ของจำนวนผู้ป่วยโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ในปีนั้น ตามมาด้วยโรคมะเร็งในช่องปาก, คอหอยและกล่องเสียงซึ่งปัจจัยการบริโภคอาหารคิดเป็นประมาณ 14,400 กรณี; มะเร็งมดลูกซึ่งมีผู้ป่วย 3,165 รายผูกติดอยู่กับอาหารและมะเร็งเต้านมวัยหมดประจำเดือนซึ่งมีผู้ป่วย 3,060 รายผูกติดอยู่กับอาหาร
ผู้ใหญ่วัยกลางคน (อายุ 45-64 ปี) มีสัดส่วนของมะเร็งที่เกี่ยวข้องกับอาหารมากที่สุดเมื่อเทียบกับกลุ่มอายุอื่น
ในบรรดาปัจจัยด้านอาหารเจ็ดประการธัญพืชและธัญพืชที่มีการบริโภคต่ำมีความสัมพันธ์กับมะเร็งมากที่สุดรองลงมาคือการบริโภคเนื้อสัตว์แปรรูปสูง
"ผลลัพธ์ของเราเรียกร้องให้มีนโยบายด้านโภชนาการเพื่อจัดการกับภาระโรคมะเร็งในสหรัฐฯ" ที่เกี่ยวข้องกับการควบคุมอาหารเช่นโดยการรวมฉลากที่ได้รับการสนับสนุนจากรัฐบาลมาตรฐานสำหรับธัญพืชทั้งบนอาหารและฉลากเตือนสำหรับเนื้อสัตว์แปรรูป
นักวิจัยทราบว่าแบบจำลองของพวกเขาสันนิษฐานว่าปัจจัยการบริโภคแต่ละอย่างมีผลต่อความเสี่ยงของโรคมะเร็งอย่างเป็นอิสระและพวกเขาไม่สามารถอธิบายถึงการมีปฏิสัมพันธ์ที่อาจเกิดขึ้นระหว่างปัจจัยด้านอาหารที่อาจส่งผลต่อความเสี่ยงโรคมะเร็ง
