เซลล์ในลิ้นของคุณดูเหมือนจะมีความสามารถในการดมกลิ่น
นักวิจัยรู้อยู่แล้วว่ากลิ่นและรสชาติเชื่อมโยงกันอย่างล้ำลึกในสมองด้วยกลิ่นที่ให้ข้อมูลที่ซับซ้อนที่สุดที่เกี่ยวข้องกับรสชาติ แต่บทความใหม่ที่ตีพิมพ์ออนไลน์ในวันอังคาร (24 เมษายน) ในสมุดบันทึก Chemical Senses แสดงให้เห็นว่าประสาทสัมผัสทั้งสองดูเหมือนเชื่อมโยงกับพื้นผิวของลิ้นของคุณเช่นกัน
นักวิจัยที่ Monell Chemical Senses Center ซึ่งเป็นสถาบันวิจัยที่ไม่แสวงหาผลกำไรในฟิลาเดลเฟียเติบโตเซลล์รสชาติของมนุษย์ในห้องทดลอง เซลล์เหล่านั้นมีโมเลกุลสำคัญหลายชนิดที่พบในเซลล์รับกลิ่นซึ่งเป็นเซลล์ที่พบในจมูกซึ่งมีหน้าที่ในการรับรู้กลิ่น และเมื่อพวกเขาสัมผัสเซลล์รสชาติเพื่อรับกลิ่นโมเลกุลเซลล์ที่ตอบสนองเหมือนกับเซลล์รับกลิ่นจะทำเช่นนั้น
นี่คือการสาธิตครั้งแรกของเซ็นเซอร์ดมกลิ่นในเซลล์รสชาติของมนุษย์แม้ว่าพวกเขาจะถูกพบที่อื่นในร่างกาย (รวมถึงในลำไส้เซลล์อสุจิและแม้กระทั่งเส้นผม)
การปรากฏตัวของเครื่องรับกลิ่นและเครื่องรับกลิ่นในเซลล์เดียวกันจะทำให้เรามีโอกาสที่น่าตื่นเต้นในการศึกษาปฏิสัมพันธ์ระหว่างกลิ่นและการกระตุ้นของรสชาติบนลิ้น "Mehmet Hakan Ozdener ผู้เขียนอาวุโสของการศึกษากล่าวในการแถลง
การค้นพบนี้ชี้ให้เห็นว่าเซลล์รสชาติของมนุษย์อาจซับซ้อนกว่าที่นักวิทยาศาสตร์เคยคิดไว้ Taste เป็นความรู้สึกที่ค่อนข้างตรงไปตรงมาซึ่งคัดแยกสารเคมีออกเป็นอย่างน้อยห้าประเภท ได้แก่ รสหวานเค็มเปรี้ยวขมและอูมามิ (เผ็ด) นักวิทยาศาสตร์คิดว่ารสนิยมแบบง่าย ๆ เหล่านั้นถูกรวมเข้ากับกลิ่น (รวมถึงข้อมูลจากประสาทสัมผัสอื่น ๆ ) ในสมอง แต่ตอนนี้นักวิทยาศาสตร์รู้ว่าการรบกวนอาจเกิดขึ้นก่อนที่ประสาทสัมผัสจะไปถึงสมอง
