ไม่มีอะไรผิดปกติเป็นพิเศษเกี่ยวกับสควอช - มีรสขมเล็กน้อย แต่ทุกอย่างเปลี่ยนไปเมื่อผู้หญิงสองคนในฝรั่งเศสเริ่มมีผมร่วง
ผู้หญิงไม่รู้จักกันและไม่ได้สควอชจากผู้ขายรายเดียวกัน ถึงกระนั้นพวกเขาทั้งคู่ก็พัฒนาสิ่งที่รู้จักกันในชื่อพิษของแตงกวาหรือ "พิษสควอชซินโดรม" ตามรายงานใหม่ของทั้งสองกรณีซึ่งตีพิมพ์ในวันนี้ (28 มีนาคม) ในวารสาร JAMA Dermatology
ในกรณีหนึ่งผู้หญิงและครอบครัวของเธอมีอาการเป็นพิษจากอาหาร - คลื่นไส้อาเจียนและท้องร่วง - ชั่วโมงหลังจากรับประทานซุปฟักทองรสขม ประมาณหนึ่งสัปดาห์ต่อมาผู้หญิงคนนั้นมีอาการผมร่วงจำนวนมากซึ่งส่งผลกระทบต่อหนังศีรษะของเธอส่วนใหญ่ แต่ไม่มีสมาชิกในครอบครัวของเธอคนใดทำผมของพวกเขา
ในกรณีที่สองผู้หญิงอีกคนหนึ่งอาเจียนอย่างรุนแรงประมาณหนึ่งชั่วโมงหลังจากกินสควอชที่มีรสขม แต่ไม่มีใครที่กินผักป่วย ประมาณสามสัปดาห์ต่อมาเธอทำผมร่วงจำนวนมากจากหัวเช่นเดียวกับใต้วงแขนและบริเวณหัวหน่าว
สควอชขม
เมื่อปรากฎว่าสมาชิกของตระกูล Cucurbitaceae ซึ่งรวมถึงฟักทองสควอชแตงและแตงกวาสามารถผลิตสารเคมีกลุ่มหนึ่งที่เรียกว่า cucurbitacins สารเคมีเหล่านี้ไม่เพียง แต่จะมีรสขม แต่ยังสามารถมีพิษต่อเซลล์ของมนุษย์ได้อีกด้วย
โดยปกติเกษตรกรปลูกพืชเหล่านี้เพื่อผลิต cucurbitacins เพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลยเพราะคนไม่ชอบรสขม แต่ในบางสถานการณ์เช่นเมื่อมีการผสมเกสรข้ามพืชโดยบังเอิญหรือเมื่อพืชเติบโตในป่าบางพันธุ์อาจมีสารเคมีในระดับสูง สิ่งนี้จะสร้างอาหารที่อาจเป็นพิษชิมรสขมและกินไม่ได้
อย่างไรก็ตามปัญหาคือผักที่มีรสขมนั้นดูไม่ต่างจากผักปกติและคนไม่สามารถบอกความแตกต่างได้จนกว่าพวกเขาจะกัด
ซินโดรมสควอชพิษ
แม้ว่าจะเป็นของหายาก แต่มีการอธิบายถึงการใช้พิษของพืชตระกูลแตงในเอกสารทางการแพทย์ ในกรณีดังกล่าวผู้คนพัฒนาอาหารเป็นพิษหลังจากกินสควอชขม, บวบและน้ำเต้าอื่น ๆ ตามรายงานใหม่ แต่สิ่งเหล่านี้เป็นสองกรณีแรกที่รายงานว่าเชื่อมโยงการบริโภคน้ำเต้าที่มีรสขมกับผมร่วงตามรายงานของดร. ฟิลิปป์แอสโซลี่แพทย์ผิวหนังจากโรงพยาบาลเซนต์หลุยส์ในปารีส
Assouly เขียนว่าเขาสงสัยว่าสารประกอบพิษในพืชมีผลคล้ายกับรูขุมขนเช่นเดียวกับยาเคมีบำบัดบางชนิดซึ่งอาจทำให้ผมร่วงชั่วคราว
แต่เนื่องจากอาการผมร่วงเป็นข้อสังเกตใหม่อย่างสมบูรณ์ที่อาจเกี่ยวข้องกับการสัมผัสกับ cucurbitacins จึงไม่ชัดเจนว่าทำไมมันเกิดขึ้นในกรณีเหล่านี้ดร. Zane Horowitz นักพิษวิทยาและผู้อำนวยการแพทย์ของ Oregon Poison Centre ในพอร์ตแลนด์กล่าว มีส่วนร่วมในกรณี การเป็นพิษของ Cucurbit เป็นโรคที่หายากมากและพิษที่เกี่ยวข้องยังไม่ได้รับการศึกษาอย่างดี Horowitz ตั้งข้อสังเกต
ในปี 2555 แพทย์ประจำห้องฉุกเฉินที่ Oregon Health & Science University พบผู้ป่วยสองรายที่มีอาการสควอชที่เป็นพิษซึ่งทั้งสองคนนี้เคยทานสควอชจากสวนที่บ้าน แพทย์ตรวจสอบบันทึกจากศูนย์พิษวิทยาของรัฐโอเรกอนและวอชิงตันและระบุอีก 17 รายเกี่ยวกับพิษของแตงกวาที่เกิดขึ้นในระยะเวลา 12 ปี
ในการทบทวนเมื่อเร็ว ๆ นี้ตีพิมพ์ในเดือนมกราคม 2018 ในวารสารพิษวิทยาคลินิกศูนย์พิษวิทยาของฝรั่งเศสรายงานมากกว่า 350 รายของการเป็นพิษอาหารที่เกี่ยวข้องกับสควอชขมชิมที่เกิดขึ้นระหว่าง 2012 และ 2016 ประมาณ 56 เปอร์เซ็นต์ของกรณีเหล่านั้นเกี่ยวข้อง สควอชซื้อที่ร้านค้าและใน 26 เปอร์เซ็นต์ของกรณีผักมาจากสวนที่บ้านตามการค้นพบ
คนรักสควอชต้องระวังว่าถ้าพวกเขากินหนึ่งในผักยอดนิยมเหล่านี้และมันก็มีรสขมพวกเขาควรหยุดกินทันที Horowitz บอกกับวิทยาศาสตร์สด สิ่งที่ชัดเจนในรายงานกรณีเหล่านี้คือสารพิษในระดับสูงทำให้ผักมีรสขมและสารพิษในระดับสูงเหล่านั้นสามารถทำให้บุคคลมีความเสี่ยงสูงสุดต่อการเกิดอาการ
สำหรับผู้หญิงฝรั่งเศสสองคนที่เสียผมไปผมบนศีรษะของผู้หญิงที่กินซุปฟักทองกลับมามีอาการน้อยกว่า 1 นิ้ว (2 เซนติเมตร) สองเดือนหลังจากเหตุการณ์ ผู้หญิงคนที่สองมีขนสั้นมีความยาวมากกว่า 2 นิ้ว (6 ซม.) บนหนังศีรษะส่วนใหญ่ของเธอในอีกหกเดือนต่อมา
