ชาวนิวยอร์กได้รับประโยชน์จากกฎเกณฑ์ที่ห้ามไขมันทรานส์ในร้านอาหารอัตราการเต้นของหัวใจและโรคหลอดเลือดสมองลดลงในมณฑลนิวยอร์กซึ่งการห้ามเรย์แบนดังกล่าวได้รับการศึกษา
นักวิจัยพบว่าการเริ่มต้นสามปีหลังจากความพยายาม จำกัด การใช้ไขมันทรานส์ในสถานประกอบการรับประทานอาหารได้มีการแนะนำมณฑลนิวยอร์กที่มีข้อ จำกัด เหล่านี้มีการลดลง 6.2% ในการเข้าโรงพยาบาลสำหรับโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมอง ข้อ จำกัด.
นี่แปลว่าหัวใจวายและจังหวะน้อยลง 43 ต่อประชากรผู้ใหญ่ 100,000 คน (อายุ 25 ปีขึ้นไป) ในเขตนิวยอร์กด้วยข้อ จำกัด ของไขมันทรานส์ตามการศึกษาที่ตีพิมพ์ออนไลน์วันนี้ (12 เมษายน) ในวารสาร JAMA Cardiology
ดร. เอริคแบรนท์ผู้เขียนนำการศึกษากล่าวว่าการลดลง 6.2% ของการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดที่พบในการศึกษาใหม่นั้นลดลงภายในขอบเขตของสิ่งที่นักวิจัยคนอื่น ๆ คาดการณ์ไว้ เฮเวนคอนเนตทิคัต
ประมาณการก่อนหน้าหนึ่งจากปี 2009 คาดการณ์ว่าเกือบกำจัดไขมันทรานส์จากอาหารของผู้คนสามารถป้องกันระหว่าง 6 และ 19 เปอร์เซ็นต์ของการรักษาในโรงพยาบาลโรคหัวใจ
อย่างไรก็ตามข้อ จำกัด ของไขมันทรานส์ที่นักวิจัยมองในการศึกษาใหม่นี้ไม่ครอบคลุมทั้งหมด Brandt กล่าวกับ Live Science ข้อ จำกัด นี้ใช้กับไขมันทรานส์ในร้านอาหารนิวยอร์กร้านเบเกอรี่โรงอาหารผู้จัดเลี้ยงโปรแกรมอาหารอาวุโสและสถานที่ให้บริการอาหารอื่น ๆ แต่พวกเขาไม่ได้ใช้กับอาหารที่ขายในร้านขายของชำ
การลดลงของเหตุการณ์หัวใจและหลอดเลือดที่สังเกตเห็นในการศึกษาครั้งนี้มีแนวโน้มและแนะนำว่าถ้าหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมองลดลงในอัตราที่ใกล้เคียงกันจะเห็นได้ว่าเมื่อการ จำกัด การบริโภคไขมันทรานส์ทั่วประเทศขององค์การอาหารและยา
ข้อ จำกัด ของ FDA เกี่ยวกับไขมันทรานส์จะป้องกันผู้ผลิตและผู้เตรียมอาหารจากการใช้น้ำมันเติมไฮโดรเจนบางส่วนซึ่งมีไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพเหล่านี้ในอาหาร มาตรการเหล่านี้เกือบจะกำจัดไขมันทรานส์ในร้านขายของชำและจะห้ามไม่ให้มีร้านอาหารทั่วประเทศ
แม้ว่า บริษัท อาหารจะค่อยๆขจัดไขมันทรานส์ออกจากผลิตภัณฑ์เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับการห้ามขององค์การอาหารและยา แต่น้ำมันไฮโดรจิเนตบางส่วนยังคงเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของผู้คน น้ำมันที่พบในขนมอบ, อาหารทอด, ขนมปังยีสต์, ชิป, แครกเกอร์และเนยเทียม, ผู้เขียนการศึกษาเขียน
จากการศึกษาพบว่าผู้ที่มีไขมันทรานส์ในระดับที่สูงกว่ามีความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมองและโรคหลอดเลือดหัวใจ
ประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจ
มหานครนิวยอร์กเปิดตัวข้อ จำกัด เกี่ยวกับไขมันทรานส์ในสถานประกอบการกินในเดือนกรกฎาคม 2550 และมีการดำเนินการที่คล้ายคลึงกันใน 11 จังหวัดในรัฐนิวยอร์กระหว่างปี 2550 ถึง 2554
ในการศึกษานักวิจัยวิเคราะห์ข้อมูลเกี่ยวกับอัตราการเข้าโรงพยาบาลสำหรับโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมองในช่วง 11 ปีตั้งแต่ปี 2002 ถึง 2013 ระยะเวลาการศึกษาครอบคลุมประมาณห้าปีก่อนและหลังข้อ จำกัด มีผลบังคับใช้ นักวิจัยได้เปรียบเทียบอัตราการรักษาในโรงพยาบาลสำหรับโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมองในผู้ใหญ่อายุ 25 ปีขึ้นไปใน 11 เขตของนิวยอร์กด้วยข้อ จำกัด เรื่องไขมันทรานส์โดยอัตราการเข้าโรงพยาบาลสำหรับปัญหาหัวใจและหลอดเลือดใน 25 จังหวัดในนิวยอร์ก
อัตราการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมองลดลงในรัฐนิวยอร์กก่อนที่จะมีข้อ จำกัด เรื่องไขมันทรานส์ อย่างไรก็ตามหลังจากปี 2549 การวิเคราะห์พบว่าประชากรในมณฑลที่มีการสั่งห้ามพบว่ามีการลดลงเพิ่มเติมเกินกว่าที่คาดการณ์ไว้ตามแนวโน้มที่มีอยู่ในปัจจุบัน
การศึกษาพบว่าการลดลงของโรคหัวใจและจังหวะในพื้นที่ของบ้านกลายเป็นชัดเจนสามหรือมากกว่าปีหลังจากไขมันทรานส์ถูก จำกัด ในร้านอาหารของเคาน์ตี
โดยปกติจะใช้เวลาสองสามปีในการปรับเปลี่ยนอาหารประเภทนี้เพื่อลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจซึ่งเพียงพอที่จะวัดได้ Brandt กล่าว
เขาคาดว่าเมื่อข้อ จำกัด ของ FDA เกี่ยวกับไขมันทรานส์ถูกนำไปใช้กับอาหารทุกชนิดจะเห็นการลดลงอย่างต่อเนื่องของโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมองในเขตนิวยอร์กที่ จำกัด การใช้ไขมันเหล่านี้ในร้านอาหาร
มีความเป็นไปได้ที่จะมีความแตกต่างที่วัดได้มากขึ้นในโรคหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมองโดยเฉพาะอย่างยิ่งในกลุ่มอายุน้อยที่อาจได้รับประโยชน์จากการใช้ชีวิตส่วนที่ยาวนานขึ้นโดยไม่มีไขมันทรานส์ในอาหาร
แม้ว่า บริษัท อาหารจะต้องเสียค่าใช้จ่ายในการปรับรูปแบบผลิตภัณฑ์เพื่อกำจัดไขมันทรานส์ แต่ข้อมูลนี้ชี้ให้เห็นว่าการ จำกัด ปริมาณไขมันทรานส์ในอาหารมีความเป็นไปได้ที่จะปรับปรุงสุขภาพของชาวอเมริกันและลดภาระของโรคหัวใจและหลอดเลือด
