หากคุณต้องวางองุ่นที่หั่นไว้ในไมโครเวฟแล้วให้ความร้อนมันจะเกิดอะไรขึ้นอย่างไม่น่าเชื่อ: ผลไม้เล็ก ๆ จะพ่นไอพ่นเล็ก ๆ ที่เปล่งประกายออกมาซึ่งเป็นสถานะแปลกของสสารที่เรียกว่าพลาสมา
และตอนนี้นักวิทยาศาสตร์ได้ไขปริศนาที่ว่าทำไมองุ่นจุดชนวนด้วยวิธีนี้: ไมโครเวฟสร้าง "ฮอตสปอต" ของแม่เหล็กไฟฟ้าการศึกษาใหม่เผย
วิดีโอทางอินเทอร์เน็ตที่มีไวรัสได้แสดงให้เห็นการแสดงแสงของห้องครัวซึ่งเกิดขึ้นเมื่อองุ่นลดลงครึ่งหนึ่ง น้ำพุเล็ก ๆ ของพลาสม่าที่สดใส - ก๊าซที่มีประจุไอออน - แตกออกจากจุดที่องุ่นแบ่งเท่า ๆ กัน มันเป็นภาพที่น่าประหลาดใจ แต่ถึงแม้ว่าวิดีโอที่แสดงปรากฏการณ์นี้จะมีมานานกว่าสองทศวรรษ แต่นักวิทยาศาสตร์ไม่ทราบว่าทำไมการทำพลุขององุ่นแบบนี้เกิดขึ้น
ปาโบลบินูชีรองศาสตราจารย์ในภาควิชาฟิสิกส์ของมหาวิทยาลัยคอนคอร์เดียในมอนทรีออลและเพื่อนร่วมงานได้ถ่ายทำองุ่นหลากหลายลูกปัดไฮโดรเจลและไข่นกกระทาที่บรรจุน้ำโดยใช้กล้องความเร็วสูงที่ถ่าย 1,000 เฟรมต่อวินาที. นักวิจัยใช้ไมโครเวฟในครัวเรือนที่มีสแครชที่ใช้งานไม่ได้ทำงานที่ 2.4 กิกะเฮิร์ตซ์ นักวิจัยได้ดัดแปลงไมโครเวฟเพื่อให้สามารถถ่ายภาพความร้อนได้โดยใช้ประตูพิเศษที่ส่วนใหญ่โปร่งใสต่อความยาวคลื่นที่กล้องถ่ายภาพความร้อนเห็น
ผลการวิจัยพบว่าขนาดและองค์ประกอบขององุ่นขนาดเล็กโดยเฉพาะอย่างยิ่งปริมาณน้ำที่บรรจุอยู่นั้นเป็นตัวกำหนดความสามารถของผลไม้ในการส่องสว่าง Bianucci บอกวิทยาศาสตร์สดในอีเมล
นี่คือเหตุผล: ขนาดและปริมาณน้ำมีผลต่อวิธีการองุ่น - หรือทรงกลมขนาดเล็กอื่น ๆ เช่นลูกปัด, เบอร์รี่, มะเขือเทศองุ่นหรือมะกอก - โต้ตอบกับรังสีไมโครเวฟ Bianucci อธิบาย
"มีเรื่องบังเอิญที่โชคดีในความจริงที่ว่าองุ่นมีทั้งองค์ประกอบที่ถูกต้อง (ส่วนใหญ่เป็นน้ำ) และขนาด" ดังนั้นความยาวคลื่นเดียวของการแผ่รังสีไมโครเวฟจึงเหมาะกับเกือบทั้งหมดในองุ่นซึ่งหมายความว่าองุ่นสามารถ "ดัก" ไมโครเวฟได้ .
เมื่อสองส่วนที่เชื่อมต่อกันขององุ่นถูกทิ้งระเบิดด้วยรังสีไมโครเวฟที่ติดอยู่ในเนื้อเยื่อของแต่ละครึ่งสามารถใช้ผิวหนังที่เชื่อมต่อกันเป็นสะพาน“ กระโดด” จากซีกโลกหนึ่งไปยังอีกซีกหนึ่ง
"สิ่งนี้ส่งผลให้ 'ฮอตสปอต' มีสนามแม่เหล็กไฟฟ้าที่แรงกว่ามากในระหว่างองุ่น" เขากล่าว มันเป็นสนามที่ขยายอย่างมากซึ่งส่งผลให้เกิดการสร้างพลาสมา
ก่อนที่จะมีการทดลองของนักวิจัยมันเป็นความคิดที่กว้างขวางว่าองุ่นขนาดเล็กที่ผลิตพลาสมาผ่านการนำผิวโดยมีแผ่นลิ้นที่อุดมด้วยไอออนที่เชื่อมต่อกับส่วนขององุ่นที่ส่งกระแสไฟฟ้าที่สร้างพลาสมา ในขณะที่นี่เป็นคำอธิบายที่เป็นไปได้ แต่ก็ไม่เคยมีการตรวจสอบในการศึกษาแบบ peer-reviewed และนั่นทำให้ Aaron Slepkov ผู้เขียนร่วมการศึกษาศาสตราจารย์ภาควิชาฟิสิกส์และดาราศาสตร์ที่มหาวิทยาลัยเทรนต์ในออนแทรีโอแคนาดาวางองุ่น เป็นวิทยาศาสตร์ไมโครเวฟ
ทีมค้นพบว่าวัตถุที่ถูกฉายรังสีนั้นผลิตพลาสมาแม้ในขณะที่วัตถุทั้งหมดและไม่มี "สะพาน" ผิวหนังตราบใดที่มีการสัมผัสทางกายภาพระหว่างสองส่วน แม้แต่องุ่นทั้งใบก็จะผลิตพลาสมาประมาณ 60 เปอร์เซ็นต์ของเวลา - ถ้าพวกเขาสัมผัสองุ่นอื่น
อย่างไรก็ตามองุ่นเดี่ยวที่ไม่มีการแบ่งแยกจะไม่จุดประกายเลยนักวิจัยรายงาน
การค้นพบนี้ตีพิมพ์ออนไลน์วันที่ 18 กุมภาพันธ์ในวารสาร Proceedings ของ National Academy of Sciences
