ไขมันต่ำคาร์โบไฮเดรตต่ำน้ำตาลโปรตีนสูงเมดิเตอร์เรเนียนมีอาหารจำนวนมากออกไปและมีงานวิจัยใหม่ ๆ ที่บางครั้งอาจขัดแย้งกันออกมาตลอดเวลาสำหรับคนที่ดีที่สุดสำหรับการลดน้ำหนักคุณจะรู้ได้อย่างไรว่า หนึ่งจะมีประสิทธิภาพมากที่สุดในการช่วยให้คุณหลั่งปอนด์?
และสำหรับแพทย์และนักวิทยาศาสตร์ที่ใช้เวลาของพวกเขาในการออกแบบและดำเนินการศึกษาอาหารแฟชั่นทำให้เกิดความท้าทายเพิ่มขึ้น
แต่แทนที่จะพยายามหาว่าอาหารใดที่เหมาะสมที่สุดโดยรวมแพทย์และนักวิทยาศาสตร์ควรมุ่งเน้นไปที่การพิจารณาว่าอาหารชนิดใดดีที่สุดสำหรับบุคคลบางคนนายคริสโตเฟอร์การ์ดเนอร์ศาสตราจารย์ด้านการแพทย์จากคณะแพทยศาสตร์มหาวิทยาลัยสแตนฟอร์ดกล่าว การ์ดเนอร์ได้พูดคุยเกี่ยวกับอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการลดน้ำหนักในวันที่ 14 พ.ย. ที่การประชุมทางวิทยาศาสตร์ของ American Heart Association (AHA) ประชุมประจำปีในนิวออ
การ์ดเนอร์เริ่มพูดคุยกับประวัติย่อของวิธีการที่องค์กรทางการแพทย์ที่สำคัญมีวิธีการลดน้ำหนัก ยกตัวอย่างเช่นในปี 1988 สถาบันสุขภาพแห่งชาติได้ข้อสรุปว่าอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการลดน้ำหนักคืออาหารไขมันต่ำการ์ดเนอร์กล่าว เมื่อเร็ว ๆ นี้ในปี 2013 AHA พร้อมกับวิทยาลัยโรคหัวใจและโรคอ้วนแห่งสหรัฐอเมริกาได้ออกคำแนะนำซึ่งรวม 15 อาหารที่แตกต่างกันตั้งแต่อาหารสไตล์มังสวิรัติไปจนถึงอาหารโปรตีนสูง
แต่มีวิธีการในการแนะนำอาหารจำนวนมากนี้การ์ดเนอร์กล่าวว่า: อาหารทั้งหมดทำงาน ถ้า “ การลดการใช้พลังงานนั้นทำได้” เขากล่าว คุณต้องกินแคลอรีน้อยลง
อาหารที่แนะนำบางอย่างเรียกร้องให้คนลดปริมาณแคลอรี่ขณะที่คนอื่นไม่ทำ หลักฐานแสดงให้เห็นว่าอาหารที่มีประสิทธิภาพสำหรับการลดน้ำหนักหากพวกเขาไม่มี "ข้อ จำกัด พลังงานที่เป็นทางการกำหนด" แต่พวกเขามี "การขาดดุลพลังงานที่รับรู้" - ในคำอื่น ๆ เมื่อคนไม่ได้บอกให้กินแคลอรี่น้อยลง เพราะเขาหรือเธอกำลังติดตามอาหารอยู่การ์ดเนอร์กล่าว
“ นี่คือกุญแจสำคัญ” การ์ดเนอร์กล่าว “ สิ่งที่ขัดขวางเราตลอดไปคือปัญหาความเต็มอิ่ม” เขากล่าว (ความอิ่มแปล้เป็นความรู้สึกอิ่ม)
หากคุณไม่ได้บอกว่าคุณต้องกินแคลอรี่ให้น้อยลง แต่คุณยังต้องกินแคลอรี่ให้น้อยลงนั่นเป็นเพราะคุณไม่หิว “ อาหารที่แตกต่างกำลังทำงานสำหรับคนที่แตกต่างกันเพราะพวกเขาอิ่มแล้ว” เขากล่าว
กินสารอาหารของคุณ
เมื่อคำนึงถึงสิ่งที่ผู้คนควรมองหาเมื่อพิจารณาอาหารสำหรับการลดน้ำหนัก?
รัฐบาลสรุปจำนวนของคนธาตุอาหารหลักที่ควรได้รับในแต่ละวันเพื่อรักษาโรคเรื้อรังที่อ่าวและรักษาสุขภาพให้แข็งแรงการ์ดเนอร์กล่าว คำแนะนำเหล่านี้เรียกว่า "ช่วงการกระจาย macronutrient ที่ยอมรับได้"
คำแนะนำบอกว่าสำหรับผู้ใหญ่คาร์โบไฮเดรตควรมีปริมาณแคลอรี่ต่อวัน 45 ถึง 65 เปอร์เซ็นต์โปรตีนควรมีปริมาณ 10 ถึง 35 เปอร์เซ็นต์และไขมันควรมีปริมาณ 20 ถึง 35 เปอร์เซ็นต์
หากบุคคลอยู่ในช่วงเหล่านี้เขาหรือเธอจะได้รับสารอาหารในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อสุขภาพที่ดีการ์ดเนอร์กล่าว
การ์ดเนอร์กล่าวว่าอาหารจำนวนมากตกอยู่ในช่วงเหล่านี้ ตัวอย่างเช่นอาหารที่แนะนำโดยโปรแกรม ChooseMyPlate ของรัฐบาลคือคาร์โบไฮเดรตประมาณ 55 เปอร์เซ็นต์โปรตีน 15 เปอร์เซ็นต์และไขมัน 30 เปอร์เซ็นต์ โดยเฉลี่ยแล้วอาหารที่คนอเมริกันกินคือคาร์โบไฮเดรตประมาณ 45 เปอร์เซ็นต์โปรตีน 20 เปอร์เซ็นต์และไขมัน 35 เปอร์เซ็นต์
การ์ดเนอร์ชี้ให้เห็นว่าอาหารอื่น ๆ รวมถึงอาหารบางประเภทที่ได้รับการพิจารณาว่าอินเทรนด์ไม่ตกอยู่ในช่วงเหล่านี้ ตัวอย่างเช่นอาหารแอตกินส์มีคาร์โบไฮเดรตประมาณ 15 เปอร์เซ็นต์โปรตีน 35 เปอร์เซ็นต์และไขมัน 50 เปอร์เซ็นต์ และบางรุ่นของอาหาร Paleo ต้องการคาร์โบไฮเดรตประมาณ 30 เปอร์เซ็นต์โปรตีน 30 เปอร์เซ็นต์และไขมัน 40 เปอร์เซ็นต์
ซึ่งหมายความว่าในการรับแคลอรี่ของคุณในการกระจายของธาตุอาหารหลักเหล่านี้คุณจะไม่ได้รับสารอาหารที่เพียงพอทั้งหมดของคุณการ์ดเนอร์กล่าว หากอาหารลดน้ำหนักได้ก็ต้องตอบสนองความต้องการสารอาหารของคุณด้วย
อาหารอะไรมีเหมือนกัน
แม้ว่าอาหารที่ได้รับความนิยมมักจะดูขัดแย้งกับคนอื่น (ยกตัวอย่างเช่นอาหาร Atkins ที่อุดมด้วยไขมันเมื่อเทียบกับอาหาร Ornish ที่มีไขมันต่ำมาก) มีสามสิ่งที่อาหารทุกอย่างมีเหมือนกัน Gardner กล่าว .
อาหารยอดนิยมทั้งหมดรวมถึงผักและแนะนำให้หลีกเลี่ยงทั้งน้ำตาลที่เพิ่มเข้ามาและธัญพืชที่กลั่นแล้วการ์ดเนอร์กล่าว ทั้งสามประเด็นนี้นำมารวมกันเพื่ออธิบายปัญหาส่วนใหญ่ของชาวอเมริกันที่มีต่ออาหาร
